Chilled Oreo Cheesecake

inpired by k.Yatie of Ixora II
wani buat 2 kali ganda dr recipe. and used an 8" bottom loose pan.
utk resipi asal seperti di bawah.


Untuk base

• 20 kpg biskut oreo yg sudah dibuang cream kat tgh (dikisar hancur)
• 30 gm butter (dicairkan)

Cara nye : Biskut n butter cair digaul sebati dan dimasukkan kedalam acuan dan ditekan sehingga padat .. sejukkan selama 30 minit didalam peti ais sehingga sedia utk digunakan.


Bahagian atas

• 125 gm cream cheese
• 2 sb susu pekat - ikut kemanisan masing-masing
  
• 120 whip topping cream -- wani guna jenama Vivo
  
• 6gm gelatin - utk 2 kali ganda, wani guna 2 1/2 tbsp gelatin**
  
• 50ml susu cair - wani guna air saje
• 1sk lemon juice
• 10 keping biskut oreo yg sdh dibuang cream kat tgh (dipatah2 kan saje)

Caranya

1. Cairkan gelatin bersama susu segar sehingga hancur n sejukkan
2. Whip topping cream dipukul sehingga kental dan biarkan ..
3. Creamcheese dipukul sehingga gebu n masukkan susu pekat dan item no.1 .. pukul sehingga sebati ..
4. Kemudian masukkan lemon juice, biskut oreo dan item 2 .. kacau secara kaedah kaup balik sehingga bercampur rata ..
5. Tuangkan adunan kedalam bahagian base n disejukkan selama 3 jam / seeloknya semlman..

jemput ambil seorang sepiring ye ;-)


feedback from mama: dh sedap, cuma kalau part biskut tu tebal lagi sket, jadi lebih sedap dan best!

**10gm gelatin = 2tbsp

Mushroom and Black Pepper Sauce

Mushroom and Black Pepper Sauce (Sos Lada Hitam bersama Cendawan)

• 3 sudu besar Minyak Zaitun
• 3 ulas Bawang putih
• 2 biji Bawang besar
• 2 sudu besar Tepung Gandum
• 1 tin Cendawan Butang - dihirs nipis
• perasa, garam
• 700ml Stok Ayam
• 2 sudu besar Kicap Pekat/Kicap Biasa
• 1 sudu besar Serbuk Lada Hitam

Cara-cara:

1. Panaskan minyak zaitun. masukkan bawang putih. tumis hingga naik bau.
2. saute bawang besar. masukkan tepung gandum gaul rata.
3. masukkan cendawan butang, gaul sebati. masukkan perasa dan garam secukupnya.
4. curahkan stok ayam ke dalam campuran td. kacau hingga nampak pekat.
5. masukkan kicap dan serbuk lada hitam. kacau perlahan-lahan hingga sebati.

Breaded Chicken Chop

Breaded Chicken Chop

Bahan perapan:

• 1 ketul peha ayam dibuang tulangnya
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu teh lada sulah
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit serbuk perasa

Bahan salutan:

• 1 cup breadcrumbs (serbuk roti)
  
• 1 cup tepung jagung
• 1 biji telur sederhana

Cara-cara:-

1. perapkan ayam dengan bahan perapan selama lbh kurang 1 jam
2. panaskan minyak untuk menggoreng.
3. sediakan 1 pinggan untuk breadcrumbs, 1 pinggan untuk tepung jagung dan 1 mangkuk utk telur.
4. celupkan ayam yang diperap ke dalam tepung jagung. kemudian celupkan dalam telur dan akhir sekali salutkan dengan breadcrumbs.
5. goreng dengan minyak yang sederhana panas - goreng hingga breadcrumbs nampak keperang-perangan.

hidangkan bersama Sos Cendawan Lada Hitam

Baked Macaroni and Cheese

Baked Macaroni and Cheese

• 1/2 paket macaroni - wani guna jenama San Remo
• air secukupnya untuk merebus macaroni
• sedikit minyak zaitun
• sedikit garam

Sos Merah:

• 1 botol sederhana sos spaghetti prego
• 1/2 paket daging cincang Ramly
• hirisan hot dog
• 2 keping daun bay/bay leaves

Sos Putih:

• 2 sudu besar mentega/minyak zaitun
• 2 sudu besar gandum
• 600ml Susu segar
• 2-3 keping sliced cheddar cheese
• 1 sudu teh serbuk lada hitam

Topping

• Mozarella Cheese

Cara-cara:
Macaroni:-

1. panaskan air, minyak zaitun dan garam hingga mendidih.
2. masukkan macaroni dan rebus hingga empuk.
3. angkat dan toskan.

untuk sos merah:-

1. sediakan kuali/periuk. masukkan kesemua bahan dan gaul sebati higga mendidih dan hingga daging masak. ketepikan, sejukkan.

untuk sos putih:-

1. panaskan mentega/minyak. masukkan gandum, gaul sebati.
2. masukkan susu segar dan sliced cheddar cheese dan serbuk lada hitam. kacau hingga adunan sedikit pekat/likat.

Cara Melapis Baked Macaroni and Cheese:-

• (a) Masukkan 1 1/2 cup macaroni ke dalam loyang.
• (b) Sudukan sedikit adunan sos putih ke atas macaroni. rata-ratakan.
• (c) Sendukkan sos merah/sos spaghetti ke atas sos putih.
• (d) Taburkan mozarella cheese.
• ulang step a, b, c, dan d hingga penuh loyang.

Bakar macaroni dan cheese pada suhu 160 hingga permukaan nampak keemas-emasan.
Lebih enak makan ketika masih panas atau dihidang suam. boleh juga dipanaskan dengan menggunakan microwave sebelum dihidangkan. ^_____,,_____^

yang ini wani terpaksa buat kecil-kecil sbb kehabisan sos merah dan sos putih.
jadi wani gantikan sos merah dan sos putih dengan beberapa biji telur.
masukkan macaroni secukupnya ke dalam bekas, tuangkan telur yang telah dipukul.
tabur dengan mozarella cheese. bakar hingga cheese keemasan.

p.s: wani prefer baked macaroni yang menggunakan sos putih di samping sos merah/sos spaghetti. sos putih tu yang berikan kelainan pada resipi ini. kalau buat yang macam dalam bekas kecil-kecil di atas, rasa dia tak ubah seperti murtabak!

happy baking! ^____^

Sup Ayam

Sup Ayam

• air 700ml
• 1/2 ekor ayam sederhana besar - dipotong mengikut kesukaan
• 4 biji kentang kecil - dibuang kulit dan dipotong 4
• perasa, garam
• 1/2 peket serbuk rempah sup adabi - bancuh dengan air utk dijadikan paste
• 1 biji tomato dibelah 4

Tumis:-

• 3 sudu besar Minyak
• Kulit kayu manis
• 1 sudu teh Lada Hitam
• 2 biji Bunga Lawang
• 2 biji Buah Pelaga

Cara-cara:

1. tumis rempah kasar hingga naik bau.
2. masukkan air, rempah, perasa, garam dan pes. biarkan sup menggelegak.
3. apabila sup menggelegak, masukkan ayam dan kentang. masak hingga ayam dan kentang empuk.
4. akhir sekali masukkan tomato. tutup api.
5. hidangkan dengan bawang goreng, hirisan daun bawang, daun sup, dan perahan limau nipis/kasturi.

sedap dimakan bersama nasi putih dan telur goreng! sedapppp ;)

Cream Puffs

2 minggu lepas (b4 mama ke umrah), mama minta wani buatkan cream puff utk seorang cikgu di sekolahnya yang kempunan nk makan cream puff. tp masa tu dia tgh sarat mengandung, tunggu masa nk meletop je. jadinya malas nk berlama-lama kt dapur. kebetulan wani dh lama tak buat cream puff ni.

bila ada lebih, kami bawa cream puff ni sebagai buah tangan utk anak2 pemilik sekolah tahfiz di kawasan ni. anaknya mmg suka cream puff. tiap kali keluar jalan-jalan, mesti mintak kt umminya supaya belikan cream puffs. tp kebanyakannya yg dijual tu di kedai cake milik org bukan islam. jadi, dah lama lah budak kecik tu mengidam. rezeki awk la ye dik =) senang aje nk buat nya.

Cream Puffs

Dalam 'buku resipi' wani ada 2 resipi utk cream puff (krim paff). dua-dua senang dan menjadi. tp resipi Cream Puff yang dikongsi oleh kak Yani (tokey MyResipi.Com) tetap menjadi pujaan lidah. hehe.

Cream Puff (10 biji medium/large size)

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur

Cara Penyediaan:

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih.
   
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Sejukkan adunan di bawah kipas. boleh juga putar sebentar adunan dengan mixer supaya adunan menjadi kecil - untuk mempercepatkan proses penyejukan.
   
6. Masukkan telur, kacau cepat-cepat. pada step ini, harus berhati-hati dengan size telur ayam yg digunakan. adunan haruslah tidak terlalu likat dan tidak terlalu cair. jika adunan terlalu cair, cream puff tidak akan mengembang selepas keluar dari oven. sebaliknya jika adunan terlalu kental/pekat, kulit cream puff akan keras.
   
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang. Anggaran diameternya ialah 5cm. wani pipekan kecil sedikit dari duit 50sen. jangan terlalu tinggi.
   
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim

Inti Krim Kastad

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

• 1 sudu besar tepung
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung kastad
  
• 4 sudu besar gula
• 1 cup susu segar
• 1 biji telur
  
• 1 sudu besar menteg/marjerin

Cara-cara

1. di dalam mangkuk, gabungkan tepung jagung, tepung gandum, tepung kastad dan gula.
2. masukkan telur. pukul hingga tidak berketul. masukkan susu, kacau sebati.
3. panaskan adunan atas dapur. gunakan api sederhana. kacau sentiasa untuk mengelakkan adunan berketul dan tidak sekata.
4. apabila adunan agak likat, masukkan mentega/marjerin.
5. kacau hingga adunan nampak licin dan berkilat.
6. sejukkan sebelum digunakan.

isikan inti kastad ke dalam kulit cream puffs. dan pipekan sedikit coklat cair di atas nya. wallllaaa!! sedappp.

Daging Masak Merah by Wani

this was what i had loooonggg time ago. hehe
baru nk upload. adehh.
resipi? main campak-campak dlm kuali je.
basically;

Daging Masak Merah Wani

500g daging
pewarna merah
air untuk merebus daging

sedikit minyak
2 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
2 cawan sos tomato
1 cawan sos cili
air secukupnya utk kuah merah
1 helai daun limau purut - dikoyak sedikit, tapi jangan putus!
perasa, garam, gula
2 biji tomato dipotong 4

untuk daging:-

• Cara 1 - rebus daging(seketul besar) dalam air yg diletakkan sedikit pewarna merah. rebus hingga empuk. setelah empuk, hiris nipis2. ketepikan.
• Cara 2 - hiris daging, rebus dalam air berperwarna merah hingga empuk. ketepikan.

untuk kuah masak merah:-

1. panaskan minyak, tumiskan bawang putih. masukkan sos cili dan sos tomato, perasa, gula dan garam. kacau sebati.
2. masukkan air secukupnya utk kuah. masukkan daun limau purut. masukkan daging.
   
3. akhir sekali, setelah menggelegak masukkan tomato. tutup api.

hiaskan dengan daun sup atau apa sahaja yg boleh merangsang selera makan anda!
hidangkan dengan nasi putih dan telur goreng! wallaaaa, sedapp!