|| Sesedap Rasa ||

Udang & Sotong Celup Tepung

2011-11-25T10:16:00.001+08:00

Udang Celup Tepung
Sumber: E-Na Lovely Kitchen

Bahan-bahan:

20 - 30 ekor udang (wani tambah sotong juga, potong bulat2)
80 gram tepung gandum (wani ada cuba guna tepung atta, sedap juga. rasa dia berempah sikit)
100 ml air
1 sudu kecil baking powder
sedikit garam
sedikit kunyit
serbuk lada hitam (optional - wani tambah)

Cara Membuatnya :

Masukkan tepung gandum, garam dan baking powder ke dalam mangkuk.
Masukkan air dan kacau rata supaya tidak berketul.
Biarkan selama 30 minit sebelum digunakan. Kalau masuk dalam peti sejuk lagi bagus.
Udang di bersihkan. Buang kulit, tinggalkan sedikit kulit dibahagian ekornya.
Keringkan udang dengan kitchen tissue. Pastikan benar-benar kering.
Panaskan minyak yang banyak (boleh tenggelam udang).
Pegang bahagian ekor udang dan celupkan rata ke dalam bancuhan tepung.
Bahagian ekor tidah perlu bersalut tepung.
Masukkan ke dalam minyak dan goreng sehingga keperangan.
Angkat dan toskan.
Hidangkan bersama sos pencicah kegemaran anda. Boleh guna sos cili thai, sos pencicah, sos cili, mayonis, tar tar sauce dan sebagainya.

TIPS

Pastikan udang betul2 kering bagi mengelakkan dari minyak meletup yer....AWAS!
Mungkin jenis tepung yang berbeza sukatan air pun berbeza...bancuhan tepung jangan cair supaya boleh melekat pada udang. Dan jangan terlalu pekat....

Cantonese Yee Mee

2011-09-27T07:30:00.000+08:00

Cantonese Yee Mee

Untuk Kuah:

Minyak utk menumis
6 ulas bawang putih - hiris nipis
2 inci halia - hiris nipis
5 biji cili padi - diketuk sedikit

2 liter air (kuantiti air boleh agak-agak ye..)
2 biji telur - dipukul sedikit
Garam secukup rasa
8sudu besar tepung jagung - larutkan dgn sedikit air

1 ikat sayur sawi - potong kecil
1 peket fishball - belah 2
1 peket fishcake - potong kecil
20 ekor udang sederhana - bersihkan

Cara-cara:

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis halia, bawang putih dan cili padi hingga naik bau.
Masukkan air. Masukkan telur sambil kacau perlahan-lahan.
Masukkan garam ikut kesukaan. Masukkan larutan tepung jagung - kepekatan kuah ikut suka.. (Kuah cantonese yee mee ni sedikit likat.) biarkan kuah mendidih sebentar.
Masukkan fishball dan fishcake, kacau perlahan.
Perhatikan kepekatan kuah, kalau belum likat, tambah campuran tepung jagung dan air.
Akhir sekali, masukkan sayur sawi dan udang. Biarkan 2-3minit, kemudian tutupkan api.

P.S: menu sebegini lebih sedap jika banyak halia digunakan - boleh hilangkan rasa/bau hanyir telur.. ;)

Apam Salju/Tukaz/Beras

2011-08-19T12:05:00.001+08:00

Semalam, wani cuba resipi apam beras dari Kak Yatie.. kedua2 mak dan mak mertua puji sedap.. alhamdulillah. cuma wani buat separuh dari resipi di bawah sebab kebetulan balance nasi pun hanya ada xsampai 1 cawan.. jadi, utk 1st time boleh lah cuba buat separuh adunan je.. mama suh buat lagi next time. next time kena ada pelengkapnya iaitu kelapa! baru ada 'kick'. hehe. tp apam ni juga sedap dimakan begitu sahaja tanpa kelapa ;)

oh ya, texture dia lembut, tp taklah lembut sgt.. adakah sebab lepas perap, adunan tu 'dikacau2', jadi adunan tu 'jatuh' sedikit?? dan adakah kena perap dalam loyang/acuan dia terus? sbb wani teringinkan apam beras yang lembut sikit dari yg wani buat ni.. mama kata kalau lembut sikit lg mesti lebih sedap.. huhu.. sifu2 apam sekalian terutamanya k.yatie, if u read this entry, tolong leraikan kemusykilan wani boleh? (macam masalah besar je bunyi nya hehe)

Apam-apam tanpa 'teman akrab' mereka - kelapa!! hehe

Apam Beras/Apam Nasi/Apam Salju/Apam Tukaz
Sumber: K.Yatie of (yatiememories.blogspot.com)

Bahan-bahannya.

2 cwn nasi
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 cwn brown sugar
3/4 cwn gula pasir(dua2 gula pasir pun takpe)
2 1/2 cwn air
2 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

Blend nasi dan air sehingga hancur(masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)

Setelah hancur, campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.

Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.

Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.

Perap selama 3 jam.

Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.

Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.

Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..

Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

Kuih Bakar Kemboja

2011-08-18T08:30:00.001+08:00

Assalamualaikum.. inilah entry pertama selepas menjadi isteri orang. hehe. sibuk sikit, sampai kadang2 malas nk update blog. tp wani tetap rajin menjenguk blog kawan2 yg lain..

dan sempena ramadhan kali ni, adalah beberapa juadah yg wani cuba sediakan.. termasuklah kuih bakar kemboja ni.. kuih bakar ni favourite mama wani. dia ada resipi khas yg disukainya, tp wani saje nk cuba resipi 'hot' dari JoAyee ni. alhamdulillah, mmg terbukti kesedapannya.

sedap, mmg sedap.. sampai 3 hari berturut2 wani buat kuih ni. bila dok kt dapur tu, rasa macam dah buka gerai jual kuih pula kt depan rumah. hehe. so, inilah sebab2 utama 3 hari berturut2 buat kuih ni:

hari pertama buat - saja nk cuba resipi. wani buat 1.5 adunan. lepas dah cuba, mama minta buat lembut sikit dan kurangkan manis.
hari kedua buat - kali ni buat 2 adunan. nk bawa ke rumah abg ipar (berbuka kt sana). dah alter resipi. jadi lembut dan kurang manis. alhamdulillah.
hari ketiga buat - sebab nk menikmati kesedapannya. hihi. kalau kt bazar ramadhan sekeping ni RM3.50 - RM4 kot. baik buat sendiri. bak kata suami: "ni lah untungnya buat sendiri. kalau keras boleh lembutkan. kalau manis, boleh kurangkan gula" hehe ;D

nanti wani tulis sedikit nota kaki tentang beberapa pengubahsuaian pada resipi ni..

Kuih Bakar Kemboja

Kuih Bakar Kemboja
Sumber: JoAyee (mekarmewangi)
Ubahsuai resipi oleh: Syazwani Adnan
Saiz hidangan: 4 keping (ikut acuan sebenar kuih bakar - seperti dalam gambar di atas)

1 cup gula (wani hanya guna 1/2 - 3/4 cawan sahaja)
1 cup juice pandan (atau air + 1 tsp pandan paste) (wani tambah lagi 1/4 cawan air - untuk dapatkan kuih yg lembut)
2 cup tepung gandum
2 1/4 cups santan atau 450ml (wani guna 2 cawan santan pekat + 1/4 cawan air)
2 tbs butter-cairkan
3 biji telur (kalau tak nak tambah 1/4 cawan air lagi, boleh tambah sebiji telur lagi** - lihat nota dari wani di bawah bahagian resipi)
1/2 tsp garam
colour hijau
bijan - untuk ditabur

cara-cara:

campurkan semua bahan. blend sampai sebati dan tepung tidak berbintil/berbiji.
masukkan dlm bekas yg di sapu minyak. tabur bijan. bakar selama 30-40 minit pada suhu 180C sampai garing di permukaan.

Nota kaki dari wani (dan mama):

kata mama, adunan ni sedikit manis. jadi, bg sesiapa yg kurang suka manis2 sgt, bolehlah kurangkan sukatan gula (seperti tulisan warna hijau dalam resipi di atas - ubah suai dari wani). boleh pilih nk guna 3/4 cawan gula atau hanya 1/2 cawan. ikut tekak masing2 lah yea ;)
mama suka kuih bakar yg masih lembut bila dah sejuk. jadi, mama bg tips agar tambah adunan cecair. setakat ini wani hanya lebihkan air sebanyak 1/4 cawan. tp, mama kata boleh juga gantikan air tambahan (1/4 cawan) dengan sebiji telur. insyaAllah kuih bakar kemboja ni akan lembut sampai waktu bersahur keesokan harinya.
cara mama wani bakar kuih ni - panaskan loyang/acuan kuih terlebih dahulu di atas api dapur. kalau nk elakkan dari adunan melekat pada loyang, penuhkan loyang dengan minyak masak. panaskan sehingga keluar asap (betul2 panas). kemudian tuang (keluarkan) minyak tu dari loyang/acuan. kecilkan api sekecil2nya. sapu minyak atau butter pada loyang/acuan. dan tuang adunan ke dalamnya. 'masak' sebentar di atas dapur (5-10minit) dengan api yg sangat kecil - tujuannya hanya untuk dapatkan kulit yg agak garing. kemudian sambung bakar kuih di dalam oven selama 30 - 40 minit hingga permukaan kuih nampak keperang-perangan dan garing.

Selamat Mencuba! ^__^

Black Forest Cake

2011-04-13T10:34:00.016+08:00

Bismillah..

Assalamualaikum semua, dh lama wani tak kongsi apa2 kt blog yea, skrg tgh sibuk sikit dengan final exam. tambahan lagi wani final year student, jadi, kena buat lebih baik, agar ada kenangan indah yg terakhir di Universiti! doakan wani ye.

di samping sibuk dengan final exam sebagai final year student, wani pun sibuk sikit dengan urusan perkahwinan seseorang.. hehe.. doakan agar Allah permudahkan urusan perkahwinan utk dia ye!

ok, ni gambar Black Forest Cake - produk terbaru dalam list - yang telah ditempah oleh kawan wani dari Labis, Johor. tempahan ni dah lama, masa cuti raya cina haritu.. skrg baru wani sempat kongsikan resipi dan gambarnya.. kredit resipi kepada k.nina of Sweet lilly's Kitchen dan k.zana of Zanazman :)

selamat mencuba! ^__^

KEK SPAN COKLAT

Recipe by: Sweetlilly Kitchen

Bahan-bahan:

5 biji telur gred b
170gm gula kaster
1 sudu teh ovalette
100gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder - kalau tak de pun tak pe.. kek tetap jadi..
40gm serbuk koko
70gm minyak jagung atau minyak masak atau butter yg di cairkan

Cara-cara:

Putar semua bahan (kecuali minyak/mentega cair) sehingga adunan betul2 kembang.
apabila adunan betul2 kembang, tuangkan minyak/mentega cair ke dalam adunan, dan sebatikan dengan cara kaedah kaup balik.
tuang adunan ke dalam loyang berukuran 8 inci.
bakar pada suhu 170'c selama lebih kurang 30 minit api atas bawah.

Utk dijadikan blackforest

Recipe by: Celoteh Zanazman

Bhn jem:

1 tin dark pitted cherry - asingkan air dan buah, simpan sedikit air utk dibasahkan atas kek span
2 sdb tepung jagung

Cara-cara:

Masak kedua2nya plus air dia skali sampai pekat.

Untuk coating:

beat whip cream sampai tahap sesuai utk disapu kat kek.

Untuk hiasan:

coklat parut
coklat urai
ceri maraschino

Cara penyediaan Black Forest Cake:

Pastikan kek coklat betul2 sejuk (untuk elakkan krim putar mencair), potong 2 lapis or 3 lapis.
renjis setiap lapisan kek dgn jus buah ceri.
sapu first layer dgn whip cream, then letak jem dark ceri tu.
letak another layer dan ulangi cara #3.
salut kek dgn krim putar.
tabur coklat parut kat atas kek dan coklat urai tabur kat tepi.
paip sedikit krim putar di atas kek, dan hias dengan ceri maraschino.

Feedback dari kawan wani:

kek dah sedap, cuma kering ja.

hmm, mungkin wani perlu lebihkan air cherry utk basahkan kek. atau, perlu tukar dari sponge cake ke moist chocolate cake. i'll give it a try soon, insyaAllah! ^__^ terima kasih dik kerana memberi kepercayaan pada akk untuk cuba buatkan kek ni utk awk ye ;)

Homemade Tuna Burger

2011-03-01T13:35:00.000+08:00

I Love French Beans soooo much :)

Homemade Tuna Burger.

Bahan-bahan:

1 tin tuna in water Ayam Brand
beberapa titik 'Tobasco'
sedikit serbuk lada hitam
garam (jika perlu. wani rasa tak perlu sbb tuna tu dah rasa masin sikit2)
1/2 sudu teh campuran herba itali kering
1 biji putih telur

Cara Penyediaan:

buka penutup tin, tapiskan tuna untuk buang airnya.
lenyekkan isi ikan tuna.
campurkan semua bahan kecuali putih telur. kalau perlu tambah garam, tambah sedikit sahaja.
masukkan putih telur. gaul sebati.
kepalkan campuran isi ikan tadi. wani buat dapat 3 ketul. bentukkan ikut kesukaan masin-masing ye.
panaskan pan, letak sedikit minyak. masak untuk 3 minit setiap bahagian, atau terbalikkan tuna burger apabila permukaan sudah garing.
hidangkan bersama salad kegemaran anda! ^_^

Inilah bentuk Tuna Burger yang telah dikepalkan.
kalau nk freeze sebentar sebelum digoreng pun boleh :)

Rajinkan diri anda untuk melihat nutrisinya!

p.s: boleh juga campurkan parmesan cheese/cheddar cheese/apa-apa cheese. juga boleh letak sedikit daun ketumbar seperti di sini. resipi ini inspirasi dari Kak Rahimah, owner of jomkurustoday.blogspot.com :)

Engagement Cake - Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

2011-02-20T07:34:00.001+08:00

Aisya Humayraa - staring at my engagement cake :)

Grilled Salmon with Lemon-Dill Sauce

2011-01-20T22:03:00.000+08:00

Bahan-bahan: (ikan dan perapan)

Ikan salmon
2 sudu besar jus lemon
serbuk lada hitam
daun dill (diracik halus)
sedikit garam

Cara penyediaan:

bersihkan ikan salmon.
campurkan jus lemon, dan daun dill. lumurkan pada ikan.
taburkan sedikit serbuk lada hitam dan sediki garam.
perap selama 5-10 minit, grill atas kuali leper/grilling pan. grill selama 5-7minit untuk sebelah bahagian ikan.
bila ikan dah masak, angkat ke dalam pinggan dan sejukkan sebentar. sementara itu sediakan sos.

Bahan-bahan: (sos putih lemon-dill)

2 sudu besar butter
1 biji bawang Holland - potong dadu kecil
1 cawan susu full cream
2 sudu besar jus lemon
1 sudu teh daun dill (diracik halus)
sedikit garam

Cara penyediaan:

cairkan butter dalam kuali kecil. tumis bawang holland hingga layu.
masukkan susu, biarkan mendidih dan nampak pekat sedikit.
masukkan jus lemon, kacau sentiasa.
masukkan daun dill, dan perasa dengan garam.
tuangkan ke atas ikan.

Bahan lain:

brocolli - potong kecil dan celur sebentar

Caramel Cheese Pudding

2011-01-08T15:51:00.001+08:00

Caramel Cheese Pudding - resipi asal di sini

Bahan-bahan (caramel):

70 g gula

2 sudu kecil air

2 sudu besar air suam

Cara-cara (caramel):

Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang

Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam

Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai

Ketepikan dan sejukkan sebentar

Bahan-bahan (pudding):

180 g cream cheese

70 g gula pasir (wani kurangkan kepada 50g shj)

3 biji telur

450 g susu segar

1 sudu kecil jus lemon

Cara-cara (pudding):

Pukul cream cheese dengan gula sehingga sebati. Kemudian masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga sebati (tak perlu kembang)

Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam adunan di atas tadi dan dikacau

Dimasukkan jus lemon

Blender sebentar adunan tadi supaya betul-betul sebati

Tapis dan tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel

Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celsius selama 40-45 minit

Sejukkan sebelum dihidang

Kek Gula Hangus

2010-12-01T14:56:00.000+08:00

Bahan-bahan

1 cawan gula

1 cawan air panas

1 cawan tepung gandum

1 cawan susu pekat (wani guna hampir 3/4 cup sahaja)

2 sudu kecil soda bikarbonat

4 biji telur

2 sudu besar mentega

Cara-cara

Masak gula dengan api sederhana sehingga hangus
Masukkan air panas sedikit-sedikit dan masak lagi hingga gula cair.(hati2 sbb merecik2)
Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu. Sementara itu....
Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
Masukkan pula tepung + soda yg sudah di ayak dan sebatikan.
Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam@hingga masak.

resipi asal: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1229754400254&set=a.1228860857916.28227.1720942992

(Kak Naemah - owner of My Little Dapur 2)

Carrot Cake Decorating Ideas || Part 3

2010-11-29T15:22:00.000+08:00

Puding Roti

2010-11-27T08:03:00.000+08:00

Sedap dihidang semasa masih panas! ^_^

Puding Roti.

Bahan-bahan:

6 keping roti (sy campur roti putih dan roti gardenia breakthru, kemudian potong dlm bentuk kiub kecil - sekeping roti dapat 16 kiub)
1 sudu besar butter
1/2 cup brown sugar
1 sudu besar tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu kecil esen vanilla
1 tin susu cair
1/2 cup kismis

Cara-cara:

panaskan oven slma 10 minit....
potong roti menjadi kiub2 kecil...wanie potong 1 keping tuh dapt 16 kiub
dalam mangkuk laen...masukkan gula + butter....kacau sampai sebati pakai whisk..
selepas dh sebati masukkan telur n kacau smpai sbti jga..
masukkan tepung gandum +esen vanilla n then kacau smpai sebati..
masukkan susu cair sedikit demi sedikit sehingga habis 1 tin...
masukkan roti yg dipotong td dlam adunan...kacau sampai semua roti disaluti adunan td...
biar roti dlm adunan slma 5 minit..
griskan loyang dgn butter then tuang adunan td kedalam loyang dan taburkan raisins atas adunan..
bakar pada suhu 180 degree selama 45 minit...

(resipi asal)

http://waniematzin.blogspot.com/2010/10/puding-roti-raisins.html

Kek Coklat Kukus Zaimaa

2010-09-07T09:15:00.001+08:00

Kek Coklat Kukus Zaimaa dengan Chocolate Ganache

Kek Coklat Kukus Zaimaa

Bahan-Bahan:

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir (wani guna 1/4 gula pasir + 1/2 gula perang)
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu pekat manis (boleh kurangkan kepada 2/3)
1 1/4 cawan tepung gandum
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur

Cara :

Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.
Tepung,soda dan baking powder di ayak satu.
Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.
Gaul rata dan campur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik.
Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.
Kukus salama 1 jam @ 45' baru angkat dan sejuk kan

Sumber resipi: MaklangAzie
Untuk Topping Coklat yang simple dan mudah, klik sini: Topping Coklat/Chocolate ganache

Almond London

2010-08-28T17:57:00.000+08:00

dibuat pada 2009. 2 balang ditempah oleh ibu saudara =)

Almond London, originally uploaded by syazwaniadnan.

Almond London.
dikongsi oleh nizamadey di Myresipi.com

Bahan-bahan:

250 gm mentega
125 gm gula halus
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
50 gm serbuk badam (optional)
200 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
2 sudu tepung beras
1 tsp baking powder
200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50 gm badam cincang (utk hiasan)
+/- 700 gm coklat masakan

Cara-cara:

Pukul mentega dengan gula hingga kembang
Masukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.
Masukkan serbuk badam, kacau
Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan tadi
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.
Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentega
Bakar pada suhu 200'c.d selama 20 minit
Cairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"
Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. Taburkan sedikit badam cincang utk hiasan
Biarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan.

2 balang yang ditempah :)

It's not just a month, it's a madrasah. Madrasah Ramadhan

2010-08-13T08:06:00.002+08:00

بسم الله الرحمن الرحيم

رمضان مبارك.... Tamu yang dinanti

Abu Hurairah meriwayatkan bahawa: Rasulullah sollallahu alayhi wasallam berkata, "Apabila bermulanya Ramadan, pintu-pintu Syurga dibuka." [Bukhari Jilid 3, No 122]*

*dan terdapat banyak sekali ayat-ayat alQuran dan hadith-hadith Nabi sollallahu alayhi wasallam tentang bulan ramadhan serta fadhilat-fadhilatnya.

Bulan Ramadhan - Bulan berlumba-lumbanya umat Islam untuk beribadah. Rebutlah peluang ini. Sekali setahun sahaja. Kurangkan makan, perbanyakkan ibadat seperti;

Tadarus alQuran (saling membaca dan menyemak bacaan serta mengambil pengajaran dari ayat yang dibaca).
Solat terawih (afdhal bagi lelaki - berjemaah di masjid/surau, afdhal bagi wanita - di rumah).
Latih diri untuk qailulah (tidur sebentar sebelum waktu zohor) untuk menyimpan tenaga bagi mengerjakan qiamullail.

yang penting, bulan Ramadhan bukanlah salah satu bulan Islam semata-mata, akan tetapi Ramadhan dianggap sebagai sebuah madrasah (tempat belajar/mendidik diri). ia adalah satu fatrah (tempoh masa) bagaimana kita melatih diri sendiri untuk berlumba-lumba dalam mengambil peluang beribadah semampu yang mungkin, dan paling penting, segala ibadah yang kita lakukan, wajib berdasarkan ajaran baginda Nabi Sollallahu `alayhi wa sallam. sehinggakan ada yang mengatakan jika elok keadaan kita (dari segi ibadahnya) semasa dalam madrasah ramadhan, maka InsyaAllah natijah yang sama kita akan dapati selepas 'convo'/keluar dari madrasah Ramadhan. di kesempatan ini, wani kongsikan beberapa link yang berfaedah, berkaitan bulan Ramadhan. moga bermanfaat untuk semua yang rindukan Madrasah Ramadhan ;)

oh ya, ini adalah doa berbuka puasa yang sahih dari Nabi Sollallahu alayhi wa sallam. sebarkan pada rakan-rakan ya ;)

akhir kata, kurangkan (atau tak perlu) berbelanja di bazar ramadhan. mari kita meriahkan 'pesta' ibadah.

p.s: mari berusaha sedaya upaya untuk menghidupkan malam (qiamullail), membaca alQuran, dan mengejar lailatl Qadr yang lebih baik dari seribu bulan! oh ya, jangan cuba-cuba sengaja meninggalkan sahur ya! kerana padanya ada barakah ;) jom tonton video yang bermanfaat tentang barakah pada sahur:

http://www.youtube.com/watch?v=IagP7W9BE2Q

Ondeh-ondeh

2010-08-05T10:43:00.000+08:00

atau dikenali sebagai buah melaka.
berkulit hijau, berbulu putih.
kulit diperbuat dari tepung beras (atau tepung pulut?atau tepung gomak? he he), bulu dari kelapa parut.

he he. apa yang mengarut2 ni? tak da lah. saja teringat kt antara kuih yang agak popular dijadikan sebagai juadah berbuka puasa atau pemanis mulut. mudah je nak buat. resipi? kemudian ye~

emm sedap ^_^

Spaghetti Bolognese with Meatballs

2010-07-23T12:22:00.002+08:00

ok, kita kasi tgk gambar dulu.. tapi takdelah menyelerakan sangat gambar dia. he he
i'll post the recipe later yeah ;)

Bebola Daging:

500g daging cincang
1 biji telur
2 sudu besar/makan parutan keju parmesan
1 ulas bawang putih dicincang
1 sudu kecil/teh oregano kering
Serbuk lada hitam
1 sudu kecil/teh garam

Sos Pasta Bolognese:

1 biji bawang
2 ulas bawang putih
1 sudu kecil/teh oregano kering
1 sudu besar/makan butter
1 sudu besar/makan minyak zaitun (bukan extra virgin)
700g (1 tin) tomato puree
Secubit gula
Garam dan Lada hitam
100ml susu penuh krim

Cara-cara:

Untuk Bebola Daging: Satukan semua bahan dalam satu mangkuk. gaul ratakan semua bahan. sediakan satu dulang atau bekas dialas dengan plastik. bulat2kan bebola daging dan susun di atas dulang/bekas. jarakkan antara bebola tersebut. masukkan ke dalam peti sejuk, dan beku kan sehingga bebola keras.
Untuk Sos Pasta: put the onion, garlic and oregano into the process and blitz to a pulp. Heat the butter and oil in a deep wide pan, then scrape the onion-garlic mix into it and cook over a low-medium for about 10 minutes. Don't let the mixture catch, just let it become soft. Add the bottle of passata and then fill the empty bottle half full with cold water. Add this to the pan with the pinch of sugar, some salt and pepper, and cook for about 10 minutes.
The tomato sauce will appear thin at this stage, but don't worry as it will thicken a little later. Stir in the milk, and then drop the meatballs in one by one. Don't stir the pan until the meatballs have turned from pink to brown as you don't want to break them up. Cook everything for about 20 minutes, with the lid only partially covering it.
At the end of cooking time, check the seasoning as you may want more salt and a grind or two more of pepper.

Recipe taken here
*i'll translate it later
*i'll post up some more pics later too ^_^

Happy Cooking ^__*

SEIRING SEJALAN: Eat Less Rice ! Why ??

2010-07-19T23:53:00.000+08:00

SEIRING SEJALAN: Eat Less Rice ! Why ??

Eat Less Rice ! Why ??

The human body was never meant to consume rice! You see, our genes have hardly changed in more than 30,000 years. However, our food choices and lifestyle have changed dramatically. The caveman would hardly recognise our food or way of life.

Caveman food was never cooked as fire was not yet tamed. Thus, he ate only those foods that you can eat without treatment with or by fire. He ate fruits, vegetables, fish (sushi anyone?), eggs, nuts and meat. Yes, even meat! You can even eat meat raw if you were starving in the forest. You have the necessary enzymes to digest meat.

However, rice, like wheat and corn, cannot be eaten raw. It must be cooked. Even if you were starving in the desert, you cannot eat rice in the raw form.. This is because we do not have the system of enzymes to break rice down. You were never meant to eat rice. To make matters worse, you not only eat rice, but also make it the bulk of your food.

In some parts of Asia , rice forms up to 85% of the plate. Even if you take rice, keep it to a minimum. Remember, it is only for your tongue - not your body. Actually, rice and other grains like wheat and corn are actually worse than sugar. There are many reasons:

Rice becomes sugar - lots of it!

This is a fact that no nutritionist can deny: rice is chemically no different from sugar. One bowl of cooked rice is the caloric equal of 10 teaspoons of sugar. This does not matter whether it is white, brown or herbal rice. Brown rice is richer in fibre, some B vitamins and minerals but it is still the caloric equal of 10 teaspoons of sugar. To get the same 10 teaspoons of sugar, you need to consume lots of kangkong-10 bowls of it.

Rice is digested to become sugar. Rice cannot be digested before it is thoroughly cooked. However, when thoroughly cooked, it becomes sugar and spikes circulating blood sugar within half an hour-almost as quickly as it would if you took a sugar candy. Rice is very low in the 'rainbow of anti-oxidants. ' This complete anti-oxidant rainbow is necessary for the effective and safe utilisation of sugar. Fruits come with a sugar called fructose. However, they are not empty calories as the fruit is packed with a whole host of other nutrients that help its proper assimilation and digestion.

Rice has no fibre.

The fibre of the kangkong fills you up long before your blood sugar spikes. This is because the fibre bulks and fills up your stomach. Since white rice has no fibre, you end up eating lots of 'calorie dense' food before you get filled up. Brown rice has more fibre but still the same amount of sugar.

Rice is tasteless-sugar is sweet.

There is only so much that you can eat at one sitting. How many teaspoons of sugar can you eat before you feel like throwing up? Could you imagine eating 10 teaspoons of sugar in one seating?

Rice is always the main part of the meal.

While sugar may fill your dessert or sweeten your coffee, it will never be the main part of any meal. You could eat maybe two to three teaspoons of sugar at one meal. However, you could easily eat the equal value of two to three bowls (20-30 teaspoons) of sugar in one meal. I am always amused when I see someone eat sometimes five bowls of rice (equals 50 teaspoons of sugar) and then asks for tea tarik kurang manis!

There is no real 'built in' mechanism for us to prevent overeating of rice:
How much kangkong can you eat?
How much fried chicken can you eat?
How much steamed fish can you eat?
Think about that!

In one seating, you cannot take lots of chicken, fish or cucumber, but you can take lots of rice. Eating rice causes you to eat more salt. As rice is tasteless, you tend to consume more salt-another villain when it comes to high blood pressure. You tend to take more curry that has salt to help flavor rice. We also tend to consume more ketchup and soy sauce which are also rich in salt.

Eating rice causes you to drink less water.
The more rice you eat, the less water you will drink as there is no mechanism to prevent the overeating of rice. Rice, wheat and corn come hidden in our daily food. As rice is tasteless, it tends to end up in other foods that substitute rice like rice flour, noodles and bread. We tend to eat the hidden forms which still get digested into sugar.

Rice, even when cooked, is difficult to digest.
Can't eat raw rice? Try eating rice half cooked. Contrary to popular belief, rice is very difficult to digest. It is 'heavy stuff'. If you have problems with digestion, try skipping rice for a few days. You will be amazed at how the problem will just go away.

Rice prevents the absorption of several vitamins and minerals.
Rice when taken in bulk will reduce the absorption of vital nutrients like zinc, iron and the B vitamins.

Are you a rice addict? Going rice-less may not be easy but you can go rice-less. Eating less rice could be lot easier than you think. Here are some strategies that you can pursue in your quest to eat less rice:

Eat less rice-cut your rice by half.

Barry Sears, author of the Zone Diet, advises 'eating rice like spice'. Instead, increase your fruits and vegetables. Take more lean meats and fish. You can even take more eggs and nuts.

Have 'riceless' meals.
Take no rice or wheat at say, breakfast. Go for eggs instead.

Go on 'riceless' days.
Go 'western' once a week.

Take no rice and breads for one day every week.
That can't be too difficult. Appreciate the richness of your food. Go for taste, colours and smells. Make eating a culinary delight. Enjoy your food in the original flavours.

Avoid the salt shaker or ketchup.
You will automatically eat less rice.

Eat your fruit dessert before (Yes! No printing error) your meals.
The fibre rich fruits will 'bulk up' in your stomach. Thus, you will eat less rice and more fruits.

It's your life. Decide what you want to eat! But eat less rice!

"JOM Seiring Sejalan"

"If you focus on results, you will never change.If you focus on change, you will get results"

Chocolate Ganache/Topping Coklat

2010-07-09T07:24:00.001+08:00

ada yang bertanya tentang topping yg wani guna pada kek ni. wani tak berapa mahir tentang baking ni, jadi, banyak trial and errors la ;) wani jumpa resipi ni kt FnR - Cari.com. jom tgk resipi yang mudah ni ^_^

Resipi dikongsi oleh Sue_Rans FnR Cari.com

300g cooking chocolate (dipotong kecil-kecil)
100g susu segar
1 sudu besar butter/marjerin

1. sediakan double boiler atas api yang sederhana.
2. panaskan susu sehingga agak berbuih (bukan menggelegak)
3. pilihan: (a) alihkan susu dari dapur. atau (b) tutup api tanpa alihkan susu.
4. masukkan potongan2 kecil cooking chocolate ke dalam susu yang masih panas.
5. kacau hingga chocolate hancur.
6. masukkan butter (untuk membuatkan ganache kelihatan berkilat2 ;D )
7. stage ni, terpulang pada kita untuk menggunakan chocolate ganache pada konsistensi yang cair atau likat.
8. sediakan kek yang rata permukaannya. tuangkan choc. ganache ke atas kek. tuang di bahagian tengah kek. dan choc. ganache akan berselerak dengan sendiri. jika choc. ganache telah keras/likat, boleh sapukan. kemudian, ratakan bahagian tepi kek dengan menggunakan spatula besi. boleh juga taburkan choc. rice atau apa sahaja dekorasi mengikut kesukaan masing2 ;)

selamat mencuba!

Buttercream & Nigella's Vanilla Cupcakes

2010-07-08T06:29:00.001+08:00

i was watching Nigella program - Nigella Bites - on astro few months ago. wani tertarik dengan satu resipi cupcake yang ditunjukkan Nigella. semua mudah. dari ratio bahan-bahan, hinggalah cara mengadun - hanya menggunakan food processor (atau blender). pengetahuan wani tentang cupcakes making/preparation memang masih cetek. apatah lagi, in baking world, i'm a self-taught learner. tengok videos, baca reviews on every recipes..

so, bila tengok Nigella sediakan kek cawan vanilla tu dengan mudah sekali, dan menjadi, i said to myself "aku kena buat ni satu hari". jadi, sebelum cuti2 antarabangsa baru2 ni, ada kawan order cupcakes vanilla flavour. so, i gave this recipe a try. what i can say is, it's simple, as easy as ABC hehe. tapi, SOME of my cupcakes shrinked from the cupcake cases. thank God it was covered by buttercream ^_^ so, for those who want to try this simple cupcake recipe, just give it a try. mulakan dengan bismillah, dan bertawakkal.

INGREDIENTS

125g self-raising flour

125g caster sugar

125g soft unsalted butter

2 eggs

Half a teaspoon real vanilla extract

Approximately 2 tablespoons milk

METHOD


1.	Preheat the oven to 200C and line the tin with the muffin cases.
2.	It couldn't be simpler to make cup cakes: just put all the ingredients except for the milk in the processor and then blitz till smooth.
3.	Pulse while adding milk, to make for a soft, dropping consistency, down the funnel. Or using a bowl and wooden spoon, cream the butter and sugar, beat in the eggs one at a time with a little of the flour.
4.	Then add the vanilla extract and fold in the rest of the flour, adding the milk to get the dropping consistency as before.
5.	I know it looks as if you'll never make this scant mixture fit 12 bun cases, but you will. I promise you this mixture is exactly right to make the 12 cup cakes, so just spoon and scrape the stuff in, trying to fill each case equally, judging by eye only of course.
6.	Put in the oven and bake for 15-20 minutes or until the cup cakes are cooked and golden on top. As soon as bearable, take the cup cakes in their cases out of the tin and let cool, right way up, on a wire rack.
7.	Once they're cool, make up a big, uncoloured batch of royal icing, and then remove a few spoonfuls at a time to small bowls.
8.	Using a bamboo skewer, add small dots of colours from the paste-tubs, stirring with a teaspoon and then adding more colouring, very slowly, very cautiously (pastel works best here, whatever your everyday aesthetic) until you get the colour you want.
9.	Use teaspoons to coat the cupcakes with icing and leave each a moment to dry only slightly, on the surface, before sticking on a rose, daisy or whole stash of decorations.

This simple recipe was taken from Nigella Lawson's Website

and for the buttercream (frosting/icing), i used a recipe posted by Sis Zahurinina - Owner of Cybercake Fotopages - a.k.a "kembangkempis" in myresipi.com

Bahan-bahan:

250 gm butter/shortening (kalau nak icing putih & lebih tahan panas, guna shortening. tapi, kalau nak lebih sedap, baik guna butterlah)
125 gm marvello/supertact/krimwell (benda2 ni cari kat kedai bahan kek....takde marvello, guna supertact, takde supertact, guna krimwell)
125 gm gula aising (kena ayak dulu supaya tak berketul2)

Cara-cara:

Pukul butter + marvello hingga putih Ayak gula aising, masukkan ke dlm butter, pukul lg hingga kembang dan putih. Suaikan warna utk hiasan kek.125 gm gula aising (kena ayak dulu supaya tak berketul2)
TIPS : pukul dengan kelajuan minima. makan masalah sket, tapi, insyaallah, icingnya nanti lebih cantik & mudah dilepa.

Happy Baking! ^__^

Low Carb Pancakes

2010-07-02T20:30:00.004+08:00

Lempeng Separa Gandum Mudah. dari sini

Bahan-bahannya:

1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar sudu susu tepung
1/2 sudu gula (wani ganti 1 sudu kecil gula perang/brown sugar)
1/2 sudu splenda/eversweet/equal for cooking(wani tak letak)

2 biji telur
air secukupnya

Cara-cara:

satukan semua bahan kering.
dalam bekas lain, kacau telur dan masukkan ke dalam bekas bahan kering.
masukkan air secukupnya. adunan lebih kurang seperti adunan lempeng melayu.
kalau nak masukkan mentega cair pun boleh. atau minyak masak. untuk elakkan pancake melekat pada kuali.
tuankan 1/4 cawan adunan ke atas kuali leper yang telah dipanaskan.
biarkan adunan melebar dengan sendiri/ratakan. terbalikkan pancake apabila bahagian bawah berwarna kekuningan.
angkat dan hidangkan dengan jem rendah/tanpa gula kesukaan anda. (currently, i love smucker's brand so much. wani dah cuba strawberry and marmalade. marmalade tastes much better. sweet sour. i like!)

selamat mencuba! ^__^

p.s: Orange Marmalade Jam tu brand Smucker's. it's SUGAR FREE. sweetened with Splenda ;)

Pengumuman sementara

2010-06-19T06:37:00.000+08:00

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh..

terima kasih pada pengunjung blog ni..
berkenaan yang bertanya tentang harga cupcakes, wani akan cuba sediakan harga yang lengkap bila wani dah menjejakkan kaki ke malaysia bermula july 2010 nanti. (sekarang, sedang cuti2 antarabangsa bersama family..)
maaf jika buat anda tertunggu-tunggu..

sementara itu, boleh la jenguk2 resipi kt sini ye.. kalau dh cuba, bagitahu ye.. :)

Order - Cupcakes

2010-06-14T21:49:00.000+08:00

ok, lagi gambar order. hehe. sakan berbisnes yek budak sekolah sorg ni?
eh tidak, tidak.. wani hanya mengisi masa LAPANG sahaja.. weekend aje setakat ni..
kalau available weekdays, boleh juga.. ;)

ketiga-tiga kotak cupcakes ni ditempah oleh my ex schoolmate.

this is her 2nd order ;)

kaler biru tu utk farewell party tempat die practical.

the not-so-pink-color cupcakes tu utk adik die.

flavour: vanilla

buttercream

deco: free

Order - Tiramisu

2010-06-12T12:19:00.000+08:00

+-1kg Tiramisu - Ordered by one of Swimming Coach in IIUM for her and her daughter's birthday.

sebenarnya wani cucukkan "Happy Birthday" kt atas, tp lupa nak ambil gambar ;)

if nak order, please email me at: syazwaniadnan[at]gmail[dot]com

eh, wait wait. u can make it on ur own too. please refer here for the recipe ;)

happy baking! ^__^

Baked Tortilla with Salad

2010-05-24T16:00:00.000+08:00

Assalamualaikum..
recipe for Atkins follower. tortilla tidak sesuai untuk Induction Phase ye ;)

Untuk salad ni, wani guna pre-pack salad. lepas tu wani add in 1/4 cup of kidney beans (canned).

untuk dressing, wani campurkan minyak zaitun + yoghurt + black pepper + garam sket je

lepas tu tambah 1 hard boiled eggs.

then, baca baca Basmalah, and eat!

don't forget to recite du'a after eating too! ^__^

Baked Tortilla with Alfalfa Sprout

2010-05-14T00:10:00.000+08:00

untuk sesiapa yang buat Atkins, tortilla ni hanya boleh dimakan selepas induction atau 2nd phase. atau juga selepas mendapat berat badan yang memuaskan.

Bahan-bahan:

wholewheat tortilla (jenama first choice)

alfalfa sprout
5 sudu besar yogurt
1 sudu kecil minyak zaitun
1 sudu kecil lada hitam

Cara-cara:

ambil sekeping tortilla, lipat dua. potong.
potong setiap bahagian menjadi 4 keping tiga segi.
panas kan pan/nonstick pan. bakar tortilla sehingga garing.

untuk sos:

satukan semua bahan selain sprout. sebatikan.
curahkan ke atas sprout. dan hidangkan bersama tortilla.

Udang Galah Bakar

2010-05-06T10:30:00.000+08:00

udang besar ni datang dari sabah. abah bawa balik dari sana. kadang-kadang, abah beli kek lapis kalau ke sarawak. kalau ke sabaj, udang lah jawabnye!

Bahan-bahan:

beberapa ekor udang
minyak zaitun
sedikit garam
1/2 sudu besar serbuk lada hitam

cara-cara:

potong kulit di bahagian 'tulang belakang' udang.
keluarkan 'urat' berwarna hitam. benda ni tak boleh dimakan.
basuh udang dan bersihkan. letak udang atas kitchen towel. keringkan lebihan air.
perap udang dengan bahan-bahan di atas.
bakar udang secara grill, atau pan-fry.
terbalikkan udang bila dah bertukar warna kemerah-merahan. lebih kurang 3 minit untuk satu bahagian. bergantung kepada ketebalan isi udang.

untuk sayur:

goreng sekejap sayur bayam.
hidangkan dengan sos kegemaran anda.

Stik Ikan Tenggiri

2010-05-04T21:52:00.002+08:00

resipi ni senang je. tak perlu kan bahan-bahan yang susah. sekarang kan inflasi nasi(carbs)! he he

Bahan-bahan:

2 ketul Ikan tenggiri (steak)
0.5 cm kunyit hidup
sedikit garam
sedikit serbuk lada hitam (kisar sendiri/tumbuk halus)
minyak zaitun/minyak masak

Cara-cara:

Basuh ikan tenggiri. lapkan lebihan air dengan kitchen towel.
campurkan semua bahan perapan, lumurkan pada ikan. perap lebih kurang 15 minit.
panaskan oven pada suhu 200C. bakar ikan selama 15 minit atau hingga masak.
keluarkan, dan hidangkan bersama sayur-sayur yang di-stir-fry.

boleh jugak kalau nk buat sos mudah macam wani cuba ni.

Sos mudah:

3 sudu besar yogurt
1/2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil serbuk lada hitam

cara-cara:

campurkan semua bahan, curahkan ke atas ikan.
siap! boleh makan. baca basmalah dulu ya ^___^

Pancakes

2010-04-20T22:10:00.002+08:00

pancake ni wani buat dah lama. sekarang baru upload.

so, silakan! ^__^

pancakes with maple syrup

Pancake by Alongroz of Home Kreation Recipes

Bahan-bahan ( lebih kurang 8 biji )

115g Tepung Gandum
1 sudu kecil (5ml) Soda bikarbonat
1 sudu kecil (5ml) Krim tartar
25g Butter
1 biji Telur
150ml Susu Segar
1 sudu besar Gula
Secubit Garam

Cara-cara:

Campurkan tepung, soda bikarbonat & krim tartar - kalau rajin ayaklah.
Rub in butter sampai berderai macam serbuk roti - jgn di gaul terlalu lama nanti berketul macam doh.
Lubangkan tepung di tengah2 nya. Gaulkan telur (di pukul dulu sedikit) & susu. Gaul sebati.
Tuangkan sesenduk adunan ke atas kuali pancake yg panas & di lenser dgn sedikit minyak (kalau guna non-stick pan, tak perlu sapu minyak/butter).
Masak sehingga ada buih2 udara & tunggu sehingga buih2 tu pecah baru di terbalikkan.
hidangkan dengan mapple syrup/jem.

Bahulu Rose dan Award

2010-04-18T12:00:00.002+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua.

mula-mula, wani nk minta maaf sebab dah lama tak update. baru-baru ni sibuk dengan exams. so, skrg cuti 2 minggu sebelum sambung semester pendek untuk tahun 3 pengajian. tinggal lagi 1tahun untuk habis degree.. doakan urusan wani dan rakan-rakan dipermudahkan ya.. ;)

special thanks to all visitors. samada silent readers, ataupun yang meninggalkan jejak di shoutbox.

sebenarnya laptop wani rosak, dh hampir 1 bulan, so semalam baru hantar ke kedai. minta-minta tak affect files yg ada dlm tu. banyak sgt gambar makanan yang nk upload ke dalam blog. tp itulah, asyik tangguh je kan.. so, skrg ni ada la few pictures yg masih ada dalam camera, al hamdu lillah~ mari kita tengok resipinya ;)

Bahulu Rose

(Sumber: Topsy Turvy Mum, dan asalnya dari Mama Myvi di Myresipi.com)

Bahan-bahan ( Saiz 20cm )

4 biji telur
1 1/2 cwn gula pasir (boleh kurangkan jika suka)
1 sdt esen rose
1 3/4 cawan tepung gandum
Sedikit pewarna merah

Cara-cara

Pukul telur bersama gula hingga kembang
Masukkan esen rose
Masukkan tepung gandum, pukul lagi sehingga sebati.
Asingkan sesenduk daripada adunan tadi, campurkan dengan pewarna. Kacau rata.
Sapu acuan dengan minyak masak. Masukkan sedikit adunan asal, kemudian letakkan adunan berwarna dan adunan asal semula. (3 lapisan)
(tambahan): wani tutupkan loyang dengan aluminium foil. oven wani kecik, so peredaran haba dia cepat disebabkan ruang yang sempit. jadi, tutup dengan foil ni sbb nk elakkan permukaan kek cepat hangus/merekah.
Masak pada suhu 180darjah selama (+-)1jam.

Feedback: sedap! mama and abah suka sangat. yelah, ini kek zaman diorg kan.. mengimbau zaman dulu2. hehe

tapi time buat ni wani ada kurangkan gula sket. and make sure pukul sampai 2 kali ganda. if not, makan lah bingka rose! he he

kalau guna mixer kecil (wani guna faber), ambil masa sket lah nk memutar gula dan telur tu sampai gebu. kalau guna kitchenaid atau kenwood, sekejap je!

=======================================

Terima Kasih buat adik Maryam dari Mars & Family sbb bagi award ni kt akk. hmm, lama dh tak main award2 gini. hehe :) buat pengetahuan semua, Mars and Family menjalankan bisnes makanan (kek, kuih-muih, dan juga nasi kerabu!) secara berkeluarga (bisnes keluarga). sungguh terharu wani lihat ibu dan ayahnya yg turut menghulurkan pertolongan dalam menjayakan bisnes mereka. adik-beradik maryam pun turut sama! syabas buat Mars & Family.. moga Allah berkati bisnes kalian dengan rezeki yang melimpah ruah ;)

tapi ada rules lah pulak. hehe. mari tengok:

1. Buat 1 Entry Tentang Award ini

(minta maaf dik, akk gabung entry terus. hehe)

2. Ucap Terima Kasih dan letak link pemberi award pada entry tersebut

(dah cakap kt atas)

3. Senaraikan 15 blogger sebagai penerima Award

(yang ni wani rasa tak perlu kot. kalau wani senaraikan, mmg lebih dari 15 penerima award! jadi, anda semua yang sudi datang ke sini, adalah secara automatiknya adalah penerima award ni, ok? ;) )

4. Beritahu penerima Award , supaya dia tahu yang dia adalah penerima Award

(dh cakap kat no. 3)

5. Senaraikan 7 perkara tentang diri anda.

- pengguna setia Herba Penawar al-Wahida (HPA) since 1998. kena sokong produk 100% bumiputera muslim ;) and 100% herba asli. sebab org Islam - in sya Allah - akan jaga kebajikan sesama muslim. orang yang bukan Islam, belum tentu. check terjemahan alQuran, surah alBaqarah ayat 120:

وَلَن تَرْضَى عَنكَ الْيَهُودُ وَلاَ النَّصَارَى حَتَّى تَتَّبِعَ مِلَّتَهُمْ قُلْ إِنَّ هُدَى اللّهِ هُوَ الْهُدَى وَلَئِنِ اتَّبَعْتَ أَهْوَاءهُم بَعْدَ الَّذِي جَاءكَ مِنَ الْعِلْمِ مَا لَكَ مِنَ اللّهِ مِن وَلِيٍّ وَلاَ نَصِيرٍ

البقرة : 120

- sedang berdiet (doakan wani ye... lihat ticker kt bwh blog, diet apa yg wani sedang amalkan. and alhamdulillah, ia berkesan dan sesuai dengan badan wani ;)

- suka warna biru

- selain memasak, wani minat menjahit(pandai sikit2 je) dan berkraf; crochet/kait jarum satu (belajar dari buku library and tutorial. boleh la buat bunga2 untuk hiasan kepala and brooch untuk diri sendiri).

- suka ambil gambar. tak kira, gambar makanan, atau pemandangan atau apa sahaja yang bermanfaat. dan sedang cuba2 menggunakan dslr dengan cara yang betul. tutorial di internet sangat banyak!

- suka makan makanan yang sihat dan bersih; airtangan sendiri (masak di rumah). sejak berdiet, wani cuba kurangkan makanan/minuman bergula biasa atau bersusu pekat, and wani cuba kurangkan makanan yang diproses seperti hotdogs, roti putih, dan nasi!

- suka memasak! dan nak sangat2 memasak benda yang sihat dan 'bersih'. bila kita yang masak sendiri, kita akan tahu khasiat yang ada dalam menu yang kita sediakan. last but not least, I am what I eat! ^__^

Sekian. Selamat Memasak!

Tiramisu: Recipe Updated

2010-02-26T09:39:00.000+08:00

Yes, this is my 3rd time making Tiramisu. dulu wani pernah kongsi kan resipi tiramisu kt sini. n, it was my 1st try. gatal tangan g campur benda lain, habis rosak my tiramisu *sad*. tp itu bukan titik terakhir untuk tidak try other method untuk buat tiramisu. jadi, wani came up with a slightly improvised recipe. yes, i'm still using the same recipe pasted previously, but this time with some alteration *insyaAllah, menjadi punya*. hehe. jadi, silakan ya~

Tiramisu - wani's method. hehe

Bahan-bahan Filling (ganti kepada mascarpone cheese):

*225gm cream cheese
*3 tbsp sour cream
*2 tbsp whipping cream (atau heavy cream)
250g whipping cream
120g gula castor (ikut kesukaan masing2)

Bahan Biskut:

2 bungkus biskut ladyfingers (kurang atau lebih)
bancuhan kopi (3in1 atau serbuk kopi sahaja-ikut kepekatan yg disukai)

Bahan Hiasan:

Serbuk Koko/serbuk chocolate (juga boleh digunakan utk dilapiskan antara lapisan cheese - ikut kesukaan)

Cara Penyediaan:

Filling:- satukan bahan bertanda (*) kedalam blender. kisar semua bahan hingga sebati dan tidak berbiji-biji. tuangkan adunan cheese td ke dalam mangkuk mixer.
sementara itu, dalam mangkuk bersih, putar 250g whipping cream dan gula sehingga kembang. uji dengan menterbalikkan mangkuk adunan - whipped cream tak jatuh dan tak mudah bergerak/cair.
keluarkan adunan cream cheese dari blender/food processor ke dalam mangkuk lain. masukkan sedikit demi sedikit adunan whipped cream ke dalam adunan cheese. kaup balik secara perlahan. jangan overfolding.
Biskut:- celupkan biskut sekejap ke dalam bancuhan kopi td. jgn rendam terlalu lama, nanti berair pulak tiramisu. boleh juga cara ini: susun biskut dalam bekas/loyang. renjiskan bancuhan kopi ke atas biskut sehingga biskut basah sedikit sahaja.

From || Sesedap Rasa Jee ||

susunkan biskut yg telah dicelup ke dalam loyang kek atau bekas dessert. lapiskan dengan adunan cheese. taburkan serbuk koko di atas adunan cheese. kemudian, susunkan lagi baki biskut yg telah dicelup ke dalam bekas, dan lapiskan dengan adunan cheese. dan taburkan serbuk koko ke atas adunan cheese yg kedua. ulang sehingga adunan cheese dan biskut habis. dan hiasi lapisan paling atas dengan serbuk koko, mengikut kreativiti masing2.
sejukkan tiramisu dalam petisejuk selama paling kurang 4jam. taburkan serbuk koko/chocolate sebelum dihidang.

selamat mencuba! ^^,

Steamed Vegies and Dory Fillet with Spaghetti Sauce

2010-02-19T14:43:00.000+08:00

mak aii, panjang nye nama. ok, ni gambar dh lama. tp baru transfer dr card n baru edit. jadi, gambar barulah, kan? hehe. resipi nye simple je. mcm kt bwh ye~

1 isi ikan Dory
1/2 tin spaghetti sos
sayur brokoli, cauliflower and carrot. (tp terpulang pada tekak masing2).
sedikit butter

Cara:-

potong isi ikan dory kepada 2 atau 3 bahagian kemudian rebus hingga masak. jgn lama2 ye. angkat dan letak dalam pinggan.
sayur2 tu boleh dikukus atau rebus. tp kalau rebus jgn lama2, nanti hilang khasiat. rebus sekejap boleh mengekalkan kerangupan sayur2 ni ;) angkat, dan tapis.
cairkan 2 sudu besar butter, dan toskan sayur2 td dalam butter. angkat, letak sekeliling ikan.
kemudian, panaskan sos spaghetti, dan curahkan saja atas ikan dan sayur.
garnish sket ngan serbuk lada hitam, dan hidang~

ni resipi time malas nk pk dah! hehe. selamat berhujung minggu ^__^

Tips: Melicinkan Topping Cream Cheese

2010-02-17T21:33:00.000+08:00

assalamualaikum. just a quick update for those yang bertanyakan macam mana nk licinkan permukaan topping cream cheese. ini wani just quote from FnR forum.

From || Sesedap Rasa Jee ||

ha, sebelum wani sambung baca buku (ada exam esok), meh nk kongsi tips sket pasal nk melicinkan topping cream cheese.

topping cream cheese ni mcm yg semua tahu, dia mmg lembik/lembut. so, mmg susah nk lepa atas kek.

wani dulu pun mmg berpeluh2 la nk ratakan n nk kasi tutup lubang2 tu. hehe. susah sket la nk deal ngan cream cheese ni.

tp satu hari tu wani try levelkan topping cream cheese ni ngan spatula yang disiram/direndam air panas.

alhamdulillah, sgt cantik! *haruslah puji diri sendiri kan* hehehee

tapi mmg wajib keep on rendam/siram spatula tu ngan air panas la. pastu lap, baru lenggok2 kan atas cream cheese yg ada atas kek. siram/rendam, lap, lenggok2. siram/rendam, lap, lenggok2. gitulah seterusnya sampai nampak sedap mata memandang. hee

ala, mcm kt S*cret *ecipe la, diorg kan guna pisau yang panas (disiram air panas dilap) untuk potong kek2 kt sana. tujuannya adalah untuk elakkan kek yang dipotong tu sememeh/comot.

sekian melaporkan dari bilik tidur, sambil pegang buku. hee. okeh. selamat mencuba ye bakers sekalian!

sape2 yang lebih terer/ada tips lain, sile kongsi, dapat pahalee, aameeen, insyaAllah~

n sape yang dh cube, sile bg respon. kot2 boleh di eksperimen lagi. hehe

From || Sesedap Rasa Jee ||

ohh, gambar2 di atas bukanlah contoh yang terbaik untuk menggambarkan tips yang wani kongsi ni.
cuma, itulah yang wani cuba. hehe. salah silap, harap maaf ye.
ini hanya perkongsian dari seorang weekend self-taught baker ^^,

semoga bermanfaat, wassalaam~

UPDATED~ Sneak Peek *__^ (teka-teki)

2010-02-17T20:41:00.001+08:00

selingan di tengahari yang panas.. hehe

cuba teka, apa dalam gambar ni.. hehe..

klunya: ini salah satu makanan untuk gantikan nasi bagi orang dalam low carb diet. hohoho.
sile tinggalkan jawapan dalam ruangan komen ye! ;)

selamat mencuba~

thanks pada yg sudi komen. hehe.
k.ninoZ kt facebook.
kak ina & Along.

jawapannya adalah:
Grated Cauliflower, pastu Steamed, and serve!
n wani sprinkle sket ground black pepper and letak butter sket.
boleh ganti nasi. low in carbohydrates! cubalah~ hehe

'nasi' ni juga dikenali dengan nama Faux Rice.
kalau search kt utube, banyak recipe psl ni. yang buat mcm nasi goreng pun ada!

tocey2 ^^,

Carrot Cake Decorations part 2

2010-02-15T08:26:00.003+08:00

ha, kan dah kata. mmg ada gambar2 carrot cakes ni menunggu dlm Q. hehe

dlm banyak2 order yang wani dapar, carrot cake la paling banyak ditempah. sebabnye? sebab, carrot cake kan all time favourite ;) tua/muda, mmg suka carrot cake. hehe. kebanyakan peng-order terpengaruh ngan promosi yg mama buat (sebab mama sendiri memang sangat suka ngan carrot cake). last2, ada yang order sampai 2-3kali. hehe alhamdulillah alhamdulillah alhamdulillah.

silalah menjamu mata lagi ye.

kek ni terlebih tinggi sbb wani malas nk trim benjol dia. hehe

so, time melepa cream cheese, mmg kena ikut benjol yang paling tinggi lah. hehe =D

kek ni, dh habis idea nk deco mcm mana. time tu buttercream tak cukup. topping cream cheese dh habis.

last2, gunalah piping jelly untuk deco. hihi. hantam saja.. kek ni dr isteri untuk suaminya..

yang ni, diorder oleh mama sendiri! hihi

taklah, wani saje2 buat kat mama untuk jamuan hari guru di sekolah dia.

mama mmg minat giler kt carrot cake!

yang dh pandai buat carrot cake, sila buat ye.. jgn malas2.. yang malas, nk tempah boleh.
weekend only.. hehe XD

okeh, nanti sambung lagi! haha

Carrot Cake Decorations

2010-02-14T22:20:00.002+08:00

Assalamualaikum..

ni entry takde keje. saje nk upload gambar2 kek yang dh laaaaamaaa ditempah. kalau kek2 ni masih ada skrg, mmg dh berkulat! hehe. mujur lah gambar tak berkulat kan? ;)

so, saje lah nk kongsi ngan sape2 yang mencari idea nk deco carrot cake.. ;)

wani pun kadang2 browse internet gak nk cari idea. last2, idea yang dijumpa tak diguna pakai pun.

idea yg fresh jugak yang best ^__^

jadi, marilah menatap gambar carrot cake decorations yang tak seberapa ni.. hehe

err, masih ada few pictures of carrot cakes yang belum diupload.

insyaAllah, wani akan upload. sharing is caring kan..=] hehe

Mushroom Soup

2010-01-27T13:20:00.003+08:00

Mushroom Soup - Yummy!

Mushroom Soup ala Pizza Hut ;-)

Stok Ayam:

2 keping dada ayam yg dipotong dadu
1.5 literair
perencah/perasa masakan - wani guna perencah masakan brand "INNI"

Sup Cendawan

Sup/air dari stok ayam
500ml susu segar
1 tin kecil cendawan butang - potong dadu kecil-kecil
secubit garam
1cawan tepung gandum - dibancuh dengan sedikit air
perencah masakan

Cara penyediaan:

Stok Ayam - rebus semua bahan hingga ayam empuk. tapis dan asingkan ayam dan air.
Sup Cendawan - masukkan stok ayam dan susu segar ke dalam periuk. masak guna api perlahan.
masukkan cendawan dan ayam (dari tapisan stok ayam tadi) ke dalam periuk.
masukkan bancuhan tepung dan kacau hingga kuah sup nampak pekat. boleh masukkan garam n perencah sedikit.
siap untuk dihidang. makan semasa masih suam. jangan lupa makan dengan garlic bread ya!

recipe inspired by Minami133's Mushroom Soup thanks ;)

selamat mencuba ^__^

TIPS: How To Bake A Cake

2010-01-04T08:49:00.000+08:00

assalamualaikum. dh lama tak post apa2 kt blog ni. a sign of what? malas masak n post gambar? ya betul. hehe
thanks kepada yang sudi follow n sudi bertandang ke sini. jadi, sebagai bonus kepada mereka yang sudi ke sini, wani kongsi satu entry yang ditulis semula oleh sifu kek Kak Nina dari Babybatriesyia Homemade tentang tips membakar dan menyediakan kek.

Tips yang dikongsi oleh Kak Nina ni sangat2 berguna buat orang2 macam wani ni, yang suka nk cuba buat/bakar kek tapi tak punya masa untuk sertai mana2 kelas penyediaan kek. insyaAllah jika ada kelapangan nanti nk juga menuntut ilmu buat kek. jadi, silakan menelaah tips yang Kak Nina kongsi ini..

Untuk membuat kek, bahan2 asas yang diperlukan ialah:-

Tepung, Gula, Telur, Lemak, Agen Penaik, Perisa, Karbohidrat dan Sedikit Protein

Terdapat empat jenis kek, iaitu:-

1. Kek Gaul dan ramas, kek ringkas dan kek biasa - Contoh kek bantal

2. Kek cara putar dan kek berlemak - Contoh kek oren, kek nescafe, biskut dan lain2

3. Kek cara enjut dan bahulu - Contoh bahulu gulung dan kek nanas terbalik

4. Kek cara mencair - Contoh kek buahan dan kek halia

Persediaan Untuk Membuat Kek

1. Tin Kek

2. Bahan-bahan

3. Ketuhar

Teknik Penyediaan Tin Kek

1. Sapu minyak atau mentega pada tin kek. Kek yang lebih lemak memerlukan tin tebal, digris rata dan

dialas kertas minyak;

2. Kek lapis sandwich perlu di atas dengan kertas minyak, digris dan ditabur sedikit tepung;

3. Bahulu gulung atau kek span - alas tin pembakar dengan kertas minyak, digris dan tabur gula halus yang

dicampur tepung beras.

KESILAPAN DAN SEBABNYA:

1. Kek yang kasar dan pecah di tengah

i. Terlalu banyak bahan penaik

ii. Ketuhar terlalu panas

iii. Bahan cecair tidak digaul dengan secukupnya

2. Kek yang nampak berat

i. Bahan penaik tidak mencukupi

ii. Ketuhar terlalu sejuk

iii. Kadar lemak tidak tepat

iv. Lemak menjadi cair semasa diramas ke dalam tepung

3. Kek yang kering

i. Terlalu sedikit cecair yang digunakan

ii. Terlalu banyak bahan penaik

iii. Telur yang diperlukan tidak mencukupi

iv. Dimasak terlalu lama

4. Kek berlubang besar di seluruhnya

i. Lemak tidak digaul dengan secukupnya

ii. Adunan dituangkan ke tin pembakar sedikit sedikit dan banyak memerangkap udara

KEK BESAR NAIK DI TENGAH-TENGAH

1. Kek diletak terlalu tinggi di dalam ketuhar

2. Ketuhar terlalu panas di peringkat awal dan turun suhu sebelum masak

3. Adunan tidak dirata terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar

KEK TIDAK RATA NAIKNYA

1. Kek tidak diletak di tengah ketuhar

2. Terlalu banyak bahan perasa

3. Ketuhar tidak dipanaskan mengikut suhu yang betul sebelum kek masak

KEK BESAR TENGGELAM DI TENGAH

1. Adunan terlalu lembik

2. Terlalu banyak bahan penaik

3. Membuka ketuhar sebelum kek masak

4. Ketuhar terlalu sejuk

5. Tidak cukup masak

6. Bilik dapur berangin (??)

BUAHAN DI DALAM KEK TENGGELAM KE BAWAH

1. Adunan terlalu lembik

2. Buah buahan basah dicampur ke dalam adunan

3. Kek dimasak di dalam ketuhar yang sejuk menyebabkan buahan tenggelam sebelum kek cukup masak

MASALAH KEK KEJU

Kek terbelah tengah / retak

i. Cheese tidak dipukul dengan rata menyebabkan ada ketulan cheese tertinggal di permukaan kek

ii. Telur dipukul terlalu lama hingga menyebabkan kek naik (utk mendapatkan permukaan kek yang

rata seeloknya kek tidak terlalu naik), kek yg naik akan mengecut dan dalam proses penyejukan tersebut akan lebih menyebabkan kek retak sekiranya ada kelihatan retak2 kecil sblm ini - my observation, make sure telur dipukul sekadar meratakan perlahan2....jangan terlalu dipukul.

iii. Suhu tidak boleh terlalu tinggi - memadai sekitar 140-150'C sahaja, jika belum masak tambah masa

sahaja dan berhenti bila tepi2 kek dah nampak set

iv. Teknik bain marie diperlukan supaya kek tidak 'terkejut' dengan udara panas di dalam oven dan dapat

menghasilkan kek yang tidak mudah hangus dan lebih lembap

Soalan Soalan Umum Berkenaan Kek / Biskut

1. Perlukah tepung dijemur dahulu sebelum membuat kek dan biskut?

Tepung yang digunakan untuk membuat kek dan biskut sebaiknya mestilah kering. Boleh menjemur atau menyangai tepung. Jika lembap, kek mungkin menjadi bantat. Begitu juga dengan biskut, ia tidak rangup dan mudah berkulat.

2. Apakah jenis gula yang sesuai untuk membuat kek dan biskut - gula halus yang dikisar sendiri atau
gula icing?

Gula yang dikisar sendiri tidak sesuai kerana berat dan terlalu manis. Kek mungkin bantat dan biskut lembap. Manakala gula ising pula mengandungi campuran tepung jagung dan rasanya kurang manis.

3. Perlukah mengacau gula dan mentega hingga putih untuk membuat biskut?

Bergantung kepada jenis biskut. Jika biskut gaul dan ramas seperti kuih tat, tidak perlu dipukul lama. Tetapi jika biskut ala2 drop cookies, mungkin perlu dipukul lama supaya bila dibakar ia kembang.

Common Cooking and Baking Problems With Solutions
From books How To Bake

Problem:
The cake falls or comes out uneven.

Solution:
~Overbaking may be the culprit. Follow baking temperature and time instructions (set a timer instead of watching the clock).
~If that doesn't help, check your oven's temperature gauge by placing an oven thermometer on the rack during preheating; if it's off, have it recalibrated. (The manufacturer should be able to recommend a service provider.)
~The oven door was opened too soon, which created a draft.

Problem:
A lumpy cake.

Solution: This is usually the result of undermixed batter. If you're mixing by hand, "use a round-bottom bowl with a sloping side," says Malgieri. This will make it easier to scrape the bowl so you end up with creamy, lump-free batter.

Problem:
The cake gets stuck in the pan.

Solution: A well-greased (and floured, if directed) pan should release easily, but if you want insurance, line the pan bottom with wax paper, cut to fit. "Smooth out the paper so it has no bubbles," Malgieri says. The paper will make removal a breeze.

Problem:
Your frosting looks unprofessional.

Solution: Apply a thin layer of icing ("like when you butter toast," says Malgieri) to "seal in" the crumbs, then chill the cake for half an hour. This primer coat makes adding a second layer of frosting painless, for you and your cake.

Problem:
Crack in middle of cake.

Solution :
~The oven was too hot to start with or oven was uneven during baking. Disguise crack with icing.
~The oven temperature was too hot, causing the outside of the cake to bake and form a crust too quickly.
~As the mixture in the center of the cake continued to cook and rise, it burst up through the top of the cake.The cake wasn't baked on the center rack of the oven

Problem:
Cake rises too much, overflows pan.

Solution:
~Too much baking powder; too little flour; or pan was filled more than two-thirds.

Problem:
Cake rises in oven, caves in when cooling.

Solution:
~Pan was over-filled; or egg whites were beaten when recipe didn’t call for it. Fill unevenness with frosting.

Problem:
Cake has shiny, sticky streak.

Solution: Poor mixing; too slow baking, or irregular heating of pan in oven.

Problem:
Cake is sticky.

Solution:
~Too much liquid or too much sugar was used
~the baking powder was too old.
~underbaking
~humid conditions after the cake is baked

Problem :
Cake's texture is too heavy

Solution :
~The butter, sugar and eggs were not beaten together long enough.
~The flour was beaten at too high a speed.
~Too much flour was added to the creamed mixture.
~The oven temperature was not hot enough.

COOKING MEASUREMENT CHART

Teaspoon and Tablespoons

1 tablespoon (tbsp) = 3 teaspoons (tsp)
1/16 cup (c) = 1 tablespoon
1/8 cup = 2 tablespoons
1/6 cup = 2 tablespoons + 2 teaspoons
1/4 cup = 4 tablespoons
1/3 cup = 5 tablespoons + 1 teaspoon
3/8 cup = 6 tablespoons
1/2 cup = 8 tablespoons
2/3 cup = 10 tablespoons + 2 teaspoons
3/4 cup = 12 tablespoons
1 cup = 48 teaspoons ·1 cup= 16 tablespoons

Fluid, pint, and quarts

8 fluid ounces (fl oz) = 1 cup
1 pint (pt) = 2 cups
1 quart (qt) = 2 pints
4 cups = 1 quart

Gallon, ounces, milliliter, and inches

1 gallon (gal) = 4 quarts
16 ounces (oz) = 1 pound (lb)
1 milliliter (ml) = 1 cubic centimeter (cc)
1 inch (in) = 2.54 centimeters (cm)

Basketweave Method on Cake

2009-11-23T16:50:00.001+08:00

seperti yang diketahui, bermacam-macam teknik yang ada untuk menghias kek. salah satu laman yang mengajar teknik mendeko kek, laman Bake Decorate Celebrate.

ada yang bertanya wani tentang bagaimana kaedah "teknik anyaman bakul utk deko kek" dengan buttercream/cheese frosting.
teknik anyaman bakul - atau dalam bahasa Inggeris Basketweave - taklah susah sangat seperti yang dicakap-cakapkan orang. masa mula2 wani cuba apply teknik ni atas kek pun, terketar-ketar juga tangan ni! tambah lagi masa kali pertama cuba tu guna cheese frosting. tahu2 je la, cheese frosting ni tak se-stiff macam buttercream. so, kena pandai-pandai. (maaflah, wani tak pernah ambil kelas dekorasi kek secara formal, jadi hanya boleh cakap dan berkongsi berdasarkan pengalaman)

oleh kerana wani dah lama tak membakar/mengukus kek, hehe, tak boleh la nak ambil gambar/video step-by-step langkah mendeko anyaman tikar atas kek. jadi terpaksalah wani kongsikan salah satu video yang pernah jadi rujukan wani masa mula2 nak belajar deko kek (secara online).

masih banyak video tutorial berkenaan cake decoration dalam youtube, mahupun sumber-sumber yang lain. boleh search sahaja. sekarang kan semuanya di hujung jari! ^_~

oh ya, credits, thanks dan penghargaan buat uploader video di atas - Serious Cake. banyak video-video dari Serious Cake membantu wani dalam mempelajari dekorasi kek "tanpa-guru". hehe

maaf pada yang bertanya kerana lambat membalas pertanyaan tersebut.
enjoy learning! ^__^

i'm looking for this..

2009-11-12T20:49:00.001+08:00

source

penutup botol. the muncung one. hehe

mana nak cari ha?

sila bagitaw saya ye. be it e-shop or kedai biasa. so in need.

jazakumullah khairal jaza".. ^.^

Fruit Cocktail Pudding || Puding Buah Koktel

2009-10-13T07:14:00.000+08:00

Buat pudding ni untuk iftar dan eid gathering dengan sahabat-sahabat di kampus. alhamdulillah, the pudding was so nyam nyam. licin. hehe. pesen masuk bakul angkat sendiri! ada sahabat yang bertanya tentang resipi ni. silakannnn =] resipi ni pun dah di alter sket2. hehe

Fruit Cocktail Pudding || Puding Buah Koktel
Source: Pending

Bahan-bahan:-

1 paket agar-agar (25 gm)
2 biji telur
4 cawan air (Setelah dicampur dengan air buah yang ditapis)
1/2 tin susu cair
1/2 cawan gula pasir
3 sudu besar tepung kastad
1 tin fruit cocktail

Cara-Cara:-

Tapis fruit cocktail. Sukat air buah yang ditapis. Cukupkan menjadi 4 cawan air.
Masak agar-agar dengan no (1) beserta gula hingga larut. Sementara itu, pukul telor dan campurkan tepung kastad. Kacau rata dan ketepikan.
Bila campuran agar-agar telah larut, angkat dan tapis ke dalam periuk lain. Masukkan susu cair dan biarkan mendidih.
Masukkan campuran telur dan tepung kastad.
Masukkan fruit cocktail dan kacau sebentar.
Tutup api. Tuangkan ke dalam loyang pilihan yang telah dibasahkan terlebih dahulu. Sejukkan dan hidang.

senang makan kalau buat bite size =]

Dory Fillet with Lemon Sauce

2009-07-17T07:30:00.005+08:00

wah, lama betul virtual dapur wani ni tak berasap!
sekarang wani dh masuk semester baru (semester 1) pengajian tahun 2009/2010. tahun ni ialah tahun pengajian wani yang ke-3 di IIUM. insyaAllah ada lagi 1 tahun utk bergelar graduan, Allah al-musta3aan~

bila dh mula semester baru, jadual baru yang disusun sendiri. sengaja wani pilih kelas pagi sahaja untuk semester ni supaya di sebelah petang boleh balik awal untuk berbuka dengan family di rumah. dan petang juga waktu untuk istirehatkan badan yang penat berkejaran ke kelas setiap hari dari seawal pukul 8am hingga 2pm. dan kebiasaanya selepas kelas wani terus pulang ke rumah. penat, penat. kelas bukan dekat. tapi, sekaranglah waktu untuk merasa semua tu. ulama2 dahulu semuanya berkorban untuk ilmu. sekarang, ilmu pun di hujung jari (eh??). ada masa perlu untuk keluar, ada kala hanya dengan menekan butang keyboard sahaja. alhamdulillah.

dan bila dh masuk semester baru ni, masa pagi hingga tengahari dihabiskan di kampus. breakfast mesti di rumah. secawan kopi radix dan roti/biskut. itu kewajipan. hatta kalau bersahur pun mesti kopi radix (selepas kurma, air masak dan sebagainya)! bukan ketagih ya. tapi, minum dan makanlah makanan yang berkhasiat. kopi radix mengandungi 0% cholestrol! apa lagi? mai sechawen! hehe.
untuk lunch wani terpaksa makan di kampus dengan kawan-kawan atau seorang (tapau, n makan di rumah). hehe. jadi, aktiviti mengasapkan dapur di rumah ni hanya untuk minum petang dan dinner. kadang-kadang tak berasap langsung! sebab yang tinggal hanya wani dan mama. masak pun ala kadar. kalau malas sgt, keluar lah dinner western di kaki lima jalan di taman sri gombak ni. jgn ingat western food kt kaki lima tak sedap! gerai yang kami selalu pergi tiap tahun ni dah lebih 10 tahun 'hidup' di kaki lima jalan. best!

untuk minggu pertama ni wani keseorangan di rumah, memandangkan mama pulang ke kampung atas urusan keluarga dan abah pula yang workaholic, outstation di merata negeri. jadi, mmg dapur tak berapa nak berasaplah! tapi malam tadi wani teringin sangat nk makan ikan dengan lemon. dh lama usha resipi salmon bersos lemon dari kak nannie yang pandai smocking and sewing ni. tapi ikan dory (kawan nemo tu - yeke?) aje yg ada dlm freezer (dh lama lah beli ikan ni, keras kejung je dia duk dlm freezer tu). banyak bahan yang tak ada kt dapur wani untuk hasilkan sos lemon mcm kak nannie buat. so, pandai2 sendiri lah.

so, terhasil lah Dory Fillet with Lemon Sauce.

Dory Fillet with Lemon Sauce (serves 1)

Bahan-bahan:

minyak zaitun secukupnya untuk goreng ikan (bukan deep fried)
Isi ikan dory dari seekor ikan dory (apa punya ayat daaa)
serbuk lada hitam
garam
serbuk paprika
sayur asparagus - ikut suka

Bahan Sos Lemon (adapted version of kak nannie's recipe)

2 ulas bawang putih - potong kecil2
2 sudu teh minyak zaitun
1/2 cawan susu low fat (bukan low fat pun boleh)
herba thyme kering
1/4 sudu teh garam
1/2 biji air perahan lemon

Cara memasak:-

untuk ikan: perap ikan dory dengan garam, paprika dan serbuk lada hitam untuk 10 minit.
panaskan minyak zaitun, goreng ikan dory hingga sedikit garing. balik-balikkan dan angkat ke dalam pinggan.
goreng asparagus dalam baki minyak yang diguna tadi. goreng sebentar sahaja untuk elakkan sayur layu. letakkan asparagus bersebelahan dengan ikan.
untuk sos: panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan sus dan herba thyme. biarkan susu mendidih. masukkan garam dan air perahan lemon.
curahkan sos lemon ke atas ikan mengikut kesukaan masing-masing.
makan ketika masih panas! wallaa~ alhamdulillah ^___^

i almost forgot to say thanks to kak nannie for these 'awards'.
tak dak invitation to red carpet ke kak? hehe

Chilled Oreo Cheesecake

2009-06-10T16:30:00.001+08:00

inpired by k.Yatie of Ixora II
wani buat 2 kali ganda dr recipe. and used an 8" bottom loose pan.
utk resipi asal seperti di bawah.

Untuk base

20 kpg biskut oreo yg sudah dibuang cream kat tgh (dikisar hancur)
30 gm butter (dicairkan)

Cara nye : Biskut n butter cair digaul sebati dan dimasukkan kedalam acuan dan ditekan sehingga padat .. sejukkan selama 30 minit didalam peti ais sehingga sedia utk digunakan.

Bahagian atas

125 gm cream cheese
2 sb susu pekat - ikut kemanisan masing-masing
120 whip topping cream -- wani guna jenama Vivo
6gm gelatin - utk 2 kali ganda, wani guna 2 1/2 tbsp gelatin**
50ml susu cair - wani guna air saje
1sk lemon juice
10 keping biskut oreo yg sdh dibuang cream kat tgh (dipatah2 kan saje)

Caranya

Cairkan gelatin bersama susu segar sehingga hancur n sejukkan
Whip topping cream dipukul sehingga kental dan biarkan ..
Creamcheese dipukul sehingga gebu n masukkan susu pekat dan item no.1 .. pukul sehingga sebati ..
Kemudian masukkan lemon juice, biskut oreo dan item 2 .. kacau secara kaedah kaup balik sehingga bercampur rata ..
Tuangkan adunan kedalam bahagian base n disejukkan selama 3 jam / seeloknya semlman..

jemput ambil seorang sepiring ye ;-)

feedback from mama: dh sedap, cuma kalau part biskut tu tebal lagi sket, jadi lebih sedap dan best!

**10gm gelatin = 2tbsp

Mushroom and Black Pepper Sauce

2009-06-09T12:27:00.001+08:00

Mushroom and Black Pepper Sauce (Sos Lada Hitam bersama Cendawan)

3 sudu besar Minyak Zaitun
3 ulas Bawang putih
2 biji Bawang besar
2 sudu besar Tepung Gandum
1 tin Cendawan Butang - dihirs nipis
perasa, garam
700ml Stok Ayam
2 sudu besar Kicap Pekat/Kicap Biasa
1 sudu besar Serbuk Lada Hitam

Cara-cara:

Panaskan minyak zaitun. masukkan bawang putih. tumis hingga naik bau.
saute bawang besar. masukkan tepung gandum gaul rata.
masukkan cendawan butang, gaul sebati. masukkan perasa dan garam secukupnya.
curahkan stok ayam ke dalam campuran td. kacau hingga nampak pekat.
masukkan kicap dan serbuk lada hitam. kacau perlahan-lahan hingga sebati.

Breaded Chicken Chop

2009-06-09T12:21:00.003+08:00

Breaded Chicken Chop

Bahan perapan:

1 ketul peha ayam dibuang tulangnya
1 sudu teh serbuk paprika
1 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh garam
sedikit serbuk perasa

Bahan salutan:

1 cup breadcrumbs (serbuk roti)
1 cup tepung jagung
1 biji telur sederhana

Cara-cara:-

perapkan ayam dengan bahan perapan selama lbh kurang 1 jam
panaskan minyak untuk menggoreng.
sediakan 1 pinggan untuk breadcrumbs, 1 pinggan untuk tepung jagung dan 1 mangkuk utk telur.
celupkan ayam yang diperap ke dalam tepung jagung. kemudian celupkan dalam telur dan akhir sekali salutkan dengan breadcrumbs.
goreng dengan minyak yang sederhana panas - goreng hingga breadcrumbs nampak keperang-perangan.

hidangkan bersama Sos Cendawan Lada Hitam

Baked Macaroni and Cheese

2009-06-08T16:03:00.001+08:00

Baked Macaroni and Cheese

1/2 paket macaroni - wani guna jenama San Remo
air secukupnya untuk merebus macaroni
sedikit minyak zaitun
sedikit garam

Sos Merah:

1 botol sederhana sos spaghetti prego
1/2 paket daging cincang Ramly
hirisan hot dog
2 keping daun bay/bay leaves

Sos Putih:

2 sudu besar mentega/minyak zaitun
2 sudu besar gandum
600ml Susu segar
2-3 keping sliced cheddar cheese
1 sudu teh serbuk lada hitam

Topping

Mozarella Cheese

Cara-cara:
Macaroni:-

panaskan air, minyak zaitun dan garam hingga mendidih.
masukkan macaroni dan rebus hingga empuk.
angkat dan toskan.

untuk sos merah:-

sediakan kuali/periuk. masukkan kesemua bahan dan gaul sebati higga mendidih dan hingga daging masak. ketepikan, sejukkan.

untuk sos putih:-

panaskan mentega/minyak. masukkan gandum, gaul sebati.
masukkan susu segar dan sliced cheddar cheese dan serbuk lada hitam. kacau hingga adunan sedikit pekat/likat.

Cara Melapis Baked Macaroni and Cheese:-

(a) Masukkan 1 1/2 cup macaroni ke dalam loyang.
(b) Sudukan sedikit adunan sos putih ke atas macaroni. rata-ratakan.
(c) Sendukkan sos merah/sos spaghetti ke atas sos putih.
(d) Taburkan mozarella cheese.
ulang step a, b, c, dan d hingga penuh loyang.

Bakar macaroni dan cheese pada suhu 160 hingga permukaan nampak keemas-emasan.
Lebih enak makan ketika masih panas atau dihidang suam. boleh juga dipanaskan dengan menggunakan microwave sebelum dihidangkan. ^_____,,_____^

yang ini wani terpaksa buat kecil-kecil sbb kehabisan sos merah dan sos putih.
jadi wani gantikan sos merah dan sos putih dengan beberapa biji telur.
masukkan macaroni secukupnya ke dalam bekas, tuangkan telur yang telah dipukul.
tabur dengan mozarella cheese. bakar hingga cheese keemasan.

p.s: wani prefer baked macaroni yang menggunakan sos putih di samping sos merah/sos spaghetti. sos putih tu yang berikan kelainan pada resipi ini. kalau buat yang macam dalam bekas kecil-kecil di atas, rasa dia tak ubah seperti murtabak!

happy baking! ^____^

Sup Ayam

2009-06-07T20:05:00.001+08:00

Sup Ayam

air 700ml
1/2 ekor ayam sederhana besar - dipotong mengikut kesukaan
4 biji kentang kecil - dibuang kulit dan dipotong 4
perasa, garam
1/2 peket serbuk rempah sup adabi - bancuh dengan air utk dijadikan paste
1 biji tomato dibelah 4

Tumis:-

3 sudu besar Minyak
Kulit kayu manis
1 sudu teh Lada Hitam
2 biji Bunga Lawang
2 biji Buah Pelaga

Cara-cara:

tumis rempah kasar hingga naik bau.
masukkan air, rempah, perasa, garam dan pes. biarkan sup menggelegak.
apabila sup menggelegak, masukkan ayam dan kentang. masak hingga ayam dan kentang empuk.
akhir sekali masukkan tomato. tutup api.
hidangkan dengan bawang goreng, hirisan daun bawang, daun sup, dan perahan limau nipis/kasturi.

sedap dimakan bersama nasi putih dan telur goreng! sedapppp ;)

Cream Puffs

2009-06-06T12:01:00.002+08:00

2 minggu lepas (b4 mama ke umrah), mama minta wani buatkan cream puff utk seorang cikgu di sekolahnya yang kempunan nk makan cream puff. tp masa tu dia tgh sarat mengandung, tunggu masa nk meletop je. jadinya malas nk berlama-lama kt dapur. kebetulan wani dh lama tak buat cream puff ni.

bila ada lebih, kami bawa cream puff ni sebagai buah tangan utk anak2 pemilik sekolah tahfiz di kawasan ni. anaknya mmg suka cream puff. tiap kali keluar jalan-jalan, mesti mintak kt umminya supaya belikan cream puffs. tp kebanyakannya yg dijual tu di kedai cake milik org bukan islam. jadi, dah lama lah budak kecik tu mengidam. rezeki awk la ye dik =) senang aje nk buat nya.

Cream Puffs

Dalam 'buku resipi' wani ada 2 resipi utk cream puff (krim paff). dua-dua senang dan menjadi. tp resipi Cream Puff yang dikongsi oleh kak Yani (tokey MyResipi.Com) tetap menjadi pujaan lidah. hehe.

Cream Puff (10 biji medium/large size)

100ml air
45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur

Cara Penyediaan:

Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih.
Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
Panaskan adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
Sejukkan adunan di bawah kipas. boleh juga putar sebentar adunan dengan mixer supaya adunan menjadi kecil - untuk mempercepatkan proses penyejukan.
Masukkan telur, kacau cepat-cepat. pada step ini, harus berhati-hati dengan size telur ayam yg digunakan. adunan haruslah tidak terlalu likat dan tidak terlalu cair. jika adunan terlalu cair, cream puff tidak akan mengembang selepas keluar dari oven. sebaliknya jika adunan terlalu kental/pekat, kulit cream puff akan keras.
Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang. Anggaran diameternya ialah 5cm. wani pipekan kecil sedikit dari duit 50sen. jangan terlalu tinggi.
Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim

Inti Krim Kastad

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastad
4 sudu besar gula
1 cup susu segar
1 biji telur
1 sudu besar menteg/marjerin

Cara-cara

di dalam mangkuk, gabungkan tepung jagung, tepung gandum, tepung kastad dan gula.
masukkan telur. pukul hingga tidak berketul. masukkan susu, kacau sebati.
panaskan adunan atas dapur. gunakan api sederhana. kacau sentiasa untuk mengelakkan adunan berketul dan tidak sekata.
apabila adunan agak likat, masukkan mentega/marjerin.
kacau hingga adunan nampak licin dan berkilat.
sejukkan sebelum digunakan.

isikan inti kastad ke dalam kulit cream puffs. dan pipekan sedikit coklat cair di atas nya. wallllaaa!! sedappp.

Daging Masak Merah by Wani

2009-06-05T16:28:00.001+08:00

this was what i had loooonggg time ago. hehe
baru nk upload. adehh.
resipi? main campak-campak dlm kuali je.
basically;

Daging Masak Merah Wani

500g daging
pewarna merah
air untuk merebus daging

sedikit minyak
2 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
2 cawan sos tomato
1 cawan sos cili
air secukupnya utk kuah merah
1 helai daun limau purut - dikoyak sedikit, tapi jangan putus!
perasa, garam, gula
2 biji tomato dipotong 4

untuk daging:-

Cara 1 - rebus daging(seketul besar) dalam air yg diletakkan sedikit pewarna merah. rebus hingga empuk. setelah empuk, hiris nipis2. ketepikan.
Cara 2 - hiris daging, rebus dalam air berperwarna merah hingga empuk. ketepikan.

untuk kuah masak merah:-

panaskan minyak, tumiskan bawang putih. masukkan sos cili dan sos tomato, perasa, gula dan garam. kacau sebati.
masukkan air secukupnya utk kuah. masukkan daun limau purut. masukkan daging.
akhir sekali, setelah menggelegak masukkan tomato. tutup api.

hiaskan dengan daun sup atau apa sahaja yg boleh merangsang selera makan anda!
hidangkan dengan nasi putih dan telur goreng! wallaaaa, sedapp!

Spaghetti Aglio e Olio

2009-05-23T07:56:00.001+08:00

ohh sangat senang ini spaghetti, jimat masa, dan juga menyihatkan! recipe yg sgt simple ;)

1 packet spaghetti
1 cup(+) minyak zaitun
5-6 ulas bwg putih - hiris nipis
sausages/chicken salami/seafood
capsicum - merah, hijau, kuning
bunga kobis
1 cup(+) air rebusan spaghetti
herba kering - parsley/oregano etc

cara-cara
rebus spaghetti dlm air mendidih, letak 1tsp garam dan sedikit minyak zaitun. bila dh siap rebus, toskan.
dalam kuali lain, panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih (jgn sampai layu).
masukkan seafood, sausages, sayur-sayuran. masak jgn sampai seafood mengecut dan jgn biarkan sayur layu.
masukkan 1 cup air rebusan spaghetti, boleh tambah perasa mengikut kesukaan.
akhir sekali masukkan spaghetti dan herba kering. kacau sebati. dah siap~

p.s: boleh tambah apa saja ikut kesukaan ye! ^__^

tiru macam saya!

2009-05-22T23:37:00.000+08:00

ghenyih sampai xnampak mata!
time umur dia 2 hari, wani n adik2 panggil dia shinchan/mashimaro.
sbb time tu kalu bukak mata pun macam xbukak! hehe.

inilah aksi dua beradik eating my banana cupcake!
igtkan depa ni tak suka selain choc flavour.
alih2 haritu makin berkurangan pulak banana cupcake tu!
alhamdulillah :)

p.s : they're my cute little cousins. Ahmad Usamah Zaid (eldest) and Aisyah Humayraa (2nd)
bukan anak wani ye!! hehe :p

Assorted Muffins

2009-05-18T07:25:00.006+08:00

ini lah 2 jenis muffins n 1 jenis cupcake yg ditempah oleh kawan2 mama a.k.a cikgu sekolah taman samudra. sebagai Teacher's Day gift utk guru2 kepada anak2 mereka.
tempahan total sebanyak 210 biji utk 4 org cikgu. wani packing setiap 1 gift bag dengan ketiga2 jenis muffins ni.

ini pengalaman pertama wani menjebakkan diri dengan order yg melebihi 100 pcs muffins. dengan hanya menggunakan hand mixer, bowl seramic zaman dulu2, and Noxxa Breadmaker Oven, alhamdulillah wani dpt siapkan semua smlm. terpaksa mengambil masa hampir 2 hari utk menyiapkan. lbh kurang 6 jam utk setiap jenis. jadi, 6x3=18 jam! mmg memenatkan. sbb oven yg biasa wani guna-cap butterfly(pun kecik jugak) rosak since sebulan. belum p baiki lagi. bila tiba2 dtg order, nsb baik ada noxxa. kalau tak, Allahu a3lam lah. mungkin terpaksa menolak pengalaman manis ni. hehe. dan Alhamdulillah, terima kasih pada mama yg byk bg semangat, teguran membina dan tolong yong packing semua muffins. angah pun sama, tq2~ semoga Allah balas jasa baik kalian berdua ^__^

last but not least, wani tak serik utk menerima order (sekiranya ada) pada masa depan. moga2 time tu dh ada 'kemudahan' sedikit~ hehe.

alhamdulillah, alhamdulillah, alhamdulillah!

p.s: many thanks to Cikgu Rosnani (3o sets), Cikgu Hairani (15 sets), Cikgu Mazlinda (15 sets), Ustazah Kiah (10 sets).

Cakes.. here and there.. everywhere, anywhere..

2009-05-15T19:41:00.001+08:00

for Cikgu Izzati's son - his 2nd birthday bash
9" Carrot Cake topped with Cream Cheese

cikgu izzati's as well. smaller version of above carrot cake.

before

after. hehe. why?
misunderstanding the info that mama told. ya, it was a lesson for me.

this 9" chocolate cake is double in amount of chocolate ganache. tak boleh nk edit dah deco yg 'before' cake tu. so, pandai2lah nk edit mcm mana. at last, 'after' cake dh jadi mcm kek utk perayaan depavali! hehe. overall, they're happy with the cake =)

last but not least, i baked a 7" chocolate cake for my cute lil cousins; zaid and aisyah
tengoklah, belum pass lagi utk draw characters on cake. tp it was a relief bila esya - 2+ y.o - boleh cam it's patrick and spongebob. phew~ hehe.

Tiramisu - Pick Me Up

2009-04-19T07:00:00.003+08:00

nilah antara entry yg wani 'tangguh' utk diposkan kt blog.
tiramisu ni wani buat before exam started. tp lambat upload sbb SD card nye dok ngan org laen. jadi wani masukkan entry ni dlm draft.

skrg, bila tgk gmbr tiramisu, alahaii, terlioq la pulak!
tiamisu ni one of the desserts yg senang dibuat.
tapi, kalau memandai-mandai nk buat resipi sendiri, pastu ended up dengan not-so-tiramisu, a.k.a tiramisu lembik! sendiri nganga lah. hehe. (ini attempt utk jadi chef nmpk gayanya! :p ) tulah tragedi tiramisu yg tak nak 'set' bila dh berjam2 disejukkan dalam fridge.
resipi? resipi nya sgt senang. xperlu byk bhn.
err, jap2, wani terlupa pulak resipi mana..

ok, actually tiramisu wani ni hasil percubaan utk mengganti mascarpone cheese. lama jugak wani research ttg resipi Tiramisu ni. yelah, macam2 resipi ada. ada yg guna raw egg yolks, yg guna gelatine. macam2 cara, ikut kesukaan dan keselesaan masing2 lah. wani tak berminat nak cuba resipi yg guna telur mentah ni. risau takut benda lain pulak yg jadi nanti. jadi, untuk lebih selamat, wani cuba resipi Kak E a.k.a umi_e of myresipi.com. sbb dia tak guna raw eggs. and besides wani nk cuba resipi yg tak letak gelatin (walaupun gelatin masih banyak berbaki dalam stok. hehe) tapi last2 atas kecuaian sendiri wani ter-cuba masukkan gelatin yg telah dilarutkan dlm air. tapi sayang, cubaan gagal. maka, jgnlah berlagak utk jadi chef ye! (dlm bab2 mcm ni je lah) :D
akan tetapi, mcm wani ckp td, wani telah mencuba utk buat gantian bagi mascarpone cheese. hasil research, wani tertarik utk try this recipe from Heavenly Tiramisu. akhir skali, terhasillah Tiramisu ni.

Tiramisu

Bahan-bahan Filling (ganti kepada mascarpone cheese):
*225gm cream cheese
*3 tbsp sour cream
*2 tbsp whipping cream (atau heavy cream)
250g whipping cream
120g gula castor (ikut kesukaan masing2)

Bahan Biskut:
2 bungkus biskut ladyfingers (kurang atau lebih)
bancuhan kopi (3in1 atau serbuk kopi sahaja-ikut kepekatan yg disukai)
Bahan Hiasan:
Serbuk Koko (juga boleh digunakan utk dilapiskan antara lapisan cheese - ikut kesukaan)

Cara Penyediaan:
Filling:- satukan bahan bertanda (*) kedalam blender. kisar semua bahan hingga sebati dan tidak berbiji-biji.
tuangkan adunan cheese td ke dalam mangkuk mixer. putar adunan cheese bersama 250g whipping cream dan gula sehingga kembang dan tidak berbintil-bintil.
Biskut:- celupkan biskut sekejap ke dalam bancuhan kopi td. jgn rendam terlalu lama, nanti berair pulak tiramisu.
susunkan biskut yg telah dicelup ke dalam loyang kek atau bekas dessert. lapiskan dengan adunan cheese. taburkan serbuk koko di atas adunan cheese. kemudian, susunkan lagi baki biskut yg telah dicelup ke dalam bekas, dan lapiskan dengan adunan cheese. dan taburkan serbuk koko ke atas adunan cheese yg kedua. ulang sehingga adunan cheese dan biskut habis. dan hiasi lapisan paling atas dengan serbuk koko, mengikut kreativiti masing2.

Happy Baking! ^__^

yeay, finished all exams! and KLIBF 2009.

2009-04-18T11:34:00.003+08:00

yeayyyy. eh, alhamdulillah. dh hbs pun exam.
mmg selalu je jadi penutup exam hall. hehe.
boleh lah berasap belog ku ini lepas ni, perhaps ^__^

oh ye, jom ramai-ramai kita pakat pergi KLIBF.
Kuala Lumpur International Book Fair 2009.
kt pwtc ye.
dah selalu sedekah duit kt kedai bakery suppliers tu, kali ni jom kita sumbangkan duit ke tempat yg memberi kita ilmu.
kan lg best tu. hehe.

jom2~ ^__^

notakaki - oh, baru teringat main oven kt rumah ni rosak. aduss, terbantut kejap project. huhu. nsb baik ade noxxa. :D

Allah Yusahhil =)

2009-03-06T22:18:00.007+08:00

tuan rumah tgh berperang dengan sakit gigi. tunggu masa nk dicabut.
belum ada masa sesuai sebab;

skrg musim exam midterms

dan bakal menempuh final exam -__-

jadi,

Roti.. Roti..

2009-02-08T07:32:00.000+08:00

rase mcm iklan ubat sakit tekak plak tajuk tu. hehee
roti kt bwh ni pun wani guna resipi Roti Naik.
mmg dh jatuh cinta habis ngan roti ni.
roti ni xde lifetime kt rumah, it will dissapear within the same day. (tu pun klu ade yg sanggup habiskan la) eheh

Cheesecake

2009-02-07T23:59:00.002+08:00

cheesecake ni dh laaaaaamaaaa buat.
cuma gmbr die je baru publish kt blog ni.
wani pun dh terlupa resipi mana yg wani guna.
nanti wani letak sini resipinya once dh ingat ye.. :)

Kek Pisang Sempoi

2009-02-01T19:54:00.008+08:00

Assalamualaikum semua.. sudah berhabuk 'rumah'ku ini. hehe. mintak maaf lah, wani 'hilang' sekejap. untuk hampir 1 bulan lebih lamanya tak update blog masak2 ni. tapi wani tak lupa 'menjenguk' dan 'mengintai' rumah kakak2 n kawan2 semua ;-)

semeseter kali ni sedikit sibuk dengan tugasan2 yg diberi pensyarah, disamping wani juga terlibat dengan beberapa program di dalam dan luar kampus.

selama wani 'hilang' ni ada lah beberapa kejadian di baking studio. hehe. tapi itulah, kemalasan melanda, langsung memadam 'semangat' nk update blog ni. huhu. kesiann. hehe

dan kek pisang sempoi kt atas ni baaaruuu je buat tgh hari tadi. buat this cake upon request dr mama tersayangg.. mama request sbb banyak pisang kt dapur yg berbaki lepas buat cekodok yg amat banyak haritu. so, dari lebam tak digunakan, lebih baik buat sesuatu kan? tapi, lepas buat cake ni pun banyakkk lg baki.. haiyoo.. nk buat ape lg ek? :-\

ni resipinya;

Kek Pisang Sempoi - Sofinar @ myresipi.com

150g pisang emas - dilecek
180g tpg gandum
180g gula halus /gula icing wani kurangkan kpd 160g n guna half gula kastor, half gula perang
3 biji telor
120ml minyak masak
1 sudu teh ovelate
1 sudu teh soda bikabonat
1 sudu teh baking powder
secubit garam

Cara-cara

campur semua bahan di atas dan putar dengan mixer hingga sebati dan adunan nampak putih
masukkan kedalam loyang yang digris dengan minyak masak, bakar 180 darjah selama 40 - 50 minit
pastikan adunan separuh loyang kerana kek biasanya naik sekali ganda.

enjoyyy!!~ ;-)

feedback from mama: sedap kek ni, tak berapa manis sgt..

Roti Naik

2008-12-28T00:50:00.004+08:00

gambar dh lama. baru nk paste kt cni.
td 'korek2' pendrive, jumpa plak gmbr ni. hehe.
ni la 1st projek guna Noxxa BM Oven tu. alhamdulillah, mmg memuaskan hati kami semua.
roti ni mmg betul2 naik. lagi lama perap, lagi menggunung dia naik - just as its name!
dlm gmbr ni, time tu tgh rush nk buat, mama tiba2 kata nk bg kt kwn yg dia ziarah tu as buahtangan. untung betul ye, dpt fresh from oven lg!
mmg betul2 keluar dr oven, tak sampai 10 minit, mama dh bg kt kwn dia.

resipi roti ni dapat dr forum cari, board FnR, such a usefull board!
tapi katanya asal-usul resipi ni dari majalah SAJI '07.
whatever the source is, thank you very much pada tuan empunya resipi.
semoga diberi ganjaran yg secukupnya :)
and here the recipe is;

ROTI NAIK
Source : Majalah Saji Jun 2007

Ingredients :

700g high protein flour
50g shortening
200g lukewarm water
200g evaporated milk (I used fresh milk)
100g castor sugar
1 teaspoon salt
1 packet instant yeast (11g)
2 nos egg
a bit of margarine

Method :

Sift flour into a mixing bowl. Add in yeast, sugar, salt and eggs. On the mixer.
Pour in evaporated milk and lukewarm water a bit at a time until just mixed.
Add in the shortening and continue kneading till a soft and smooth dough is formed. Add more water if needed.
Make into one round ball and leave to prove till double the size.
Punch down the dough to release air and make into small balls. Arrange in a greased pan and let it prove again till double the size.
Bake in a preheated oven at 180 C for 20 to 30 minutes.
Once out of the oven, brush the top with margarine. Serve with curry or serikaya or jam or whatever to your likings.

for (Breadmaker)BM user, just follow your machine's instruction.

tabur gula je. hehe

n this one plain. tak ada apa2 kt dalam mahupun luar.
just brush the permukaan roti dengan melted butter.

African Marble Cake

2008-12-19T16:46:00.007+08:00

Salaam to all Muslims :)
tuan rumah baru berkesempatan nk 'bersihkan rumah' yg dh teruk. mcm rumah yg ditinggalkan, mungkin ber'penunggu', mungkin tidak. hoho.

sepanjang 1 minggu b4 'Eidil Adha, wani terlibat dengan Debat Diraja 2008 yg berlansung di UIA selama 3 hari bermula dari 28 November hingga 3 Disember 2008. seawal 7 pagi hingga lewat 11 malam mesti berada di sana. dan disebabkan wani off-campus, kenalah berulang-alik. nak tumpang bermalam di bilik kwn, mcm segan. lagipun rumah dekat sgt. he he.

jadi, xdelah aktiviti mengambil gambar makanan. sebab, dari breakfast hingga ke dinner, pihak UIA yang sediakan. jadi, takkan nk ambil gmbar makanan dlm polisterin pulak, kan? okla, cukup cerita pasal Royal Debate 2008 ni, kita sambung 'tujuan blog main masak-masak' ni pulak.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

berbaki lagi 2 hari sebelum pulang ke kelantan (wani pulang ke kelantan pada 5/12 hingga 10/12), untuk melaksanakan ibadah korban di rumah rehat kami, bertempat di Pantai Cahaya Bulan, kelantan. jadi, wani decided utk try buat African Marble Cake yg baru2 ni tgh 'hot' sekejap kt FnR Cari Forum. sebelum ni wani pernah cuba kek marble resipi laen, tapi xcantik mcm kali ni. yg 1st attempt dulu, leper je. and kecut sedikit selepas disejukkan kt luar oven. mungkin adunan tak dipukul hingga kembang. and alhamdulillah, percubaan kedua baru-baru ni membuahkan hasil yg cukup memuaskan hati kami sekeluarga. kebetulan time kek siap dibakar tu, ada tamu jauh kami dr pahang, untuk menyerahkan Homemade Maruku mereka pada kami. sedap! hehe.

sedap makan kek ni, waktu tu time hujan tgh lebat. kitorg terus bancuh Kopi Radix (mai sechawenn) dan cicahkan kek ni. gebu2, cicah air panas. fuhh, sedap!

Sumber: Roshayati Johari @ Resipi.Net

Bahan-bahan:

250 g Tepung naik sendiri
200 g gula kastor
300 g telur - timbang tanpa kulit
1 camca besar ovellate
1 camca teh baking powder
2 camca besar susu pekat
50 g air
175 g butter - dicairkan
coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari (wani guna chocolate emulco dan orange emulco)

Cara-caranya:

Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak. (wani bahagikan adunan kepada 3 bahagian; 1 bahagian dicampur chocolate emulco, 1 bahagian dicampur orange emulco dan pewarna oren, 1 bahagian lagi dibiarkan plain. guna senduk, lapiskan 1 1/2 senduk adunan chocolate, 1 1/2 senduk adunan orange, 1 1/2 senduk adunan plain, dan ulang hingga habis. bila dh habis, lorekkan permukaan adunan kek di dalam loyang. jika hendak dimarblekan pun boleh jugak - ikut kreativiti masing2.)
Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double) Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. (wani mulakan membakar pada suhu 160, hanya guna api bawah. setelah hampir masak - cucuk bahagian tengah kek dengan lidi dan bila dikeluarkan, lidi bersih - wani tukarkan ke api atas bawah. apa2 pun, ikut ragam oven masing2 ya.)
Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

nota sendiri : mama keep saying :"sedaplah kek ni. ni lah kek orang dulu2! org zaman skrg dah macam2 pesen kek nye.."
thank Allah mama loved this cake! tandanya suruh buat lagi ^__^

Kek Lapis Kukus Prune

2008-11-26T00:00:00.003+08:00

gambar dh basi la.. hehe...
tp nk share jugak recipe nye..
wani buat kek ni time raya puasa haritu.. ade majlis makan2 kt rumah pcb ngan big family sebelah mama. so, buat la kek ni.
mama t'pksa beli pengukus baru, sbb kt rumah rehat kitorg tu xde pengukus. beli yg murah je. hehe
tp alhamdulillah, yg murah tu la yg jimatkan masa. setiap layer masak tak sampai 10 minit. mmg jimat masa. kadang-kadang wani cukupkan 10 minit jugak la.

ok, the recipe taken from Mat Gebu's weblog yg diambil dr weblog Bro Rozzan katanya.

Bahan-Bahannya :-)

450 g mentega
190 g gula halus (wani guna 130g)
10 biji telur
300 g biskut "Marie", dikisar halus
1 tin kecil susu pekat manis (wani guna tak sampai 1 tin kecil)
85 g seri kaya
1 camca teh esen vanilla
1 bekas prune sunsweet - dipotong kecil2.
1 camca teh pewarna makanan merah, hijau dan kuning

Cara membuatnya (adapted version) :-)

Panaskan oven pada suhu 180C (api atas dan bawah). Lenser tin berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
Putar mentega dengan gula halus hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang (adunan akan kelihatan berbiji2), masukkan seri kaya dan susu pekat manis. Putar hingga sebati.
Perlahankan speed, masukkan biskut marie kisar sedikit demi sedikit hingga habis dan tuang esen vanilla. Gaul hingga semua rata, bahagi kepada 3 bahagian sama banyak, dan letak warna merah, hijau dan kuning pada tiap satu bahagian. Kacau hingga rata.
Tuang 4 camca besar adunan warna kuning, ratakan dan kukus 10 minit atau hingga masak. Keluarkan dan tuang lagi 4 camca besar adunan kuning, ratakan dan kukus kembali hingga masak.
Kemudian tuang 4 camca besar warna hijau, ratakan dan susun asam manis (prunes). Kukus kembali hingga masak, tekan2 sedikit dengan sudu dan tuang 4 camca besar adunan hijau, ratakan dan kukus hingga masak.
Diikuti dengan warna merah sebanyak 2 lapis. Susun prune pada lapisan ke tiga. Buat hingga siap.
Kek akan menjadi = Kuning 2 lapis + prune + Hijau 2 lapis + prune + Merah 2 lapis +prune dan seterusnya.

Cuma untuk steamed layer cake, anda perlu panaskan air di dalam pengukus terlebih dahulu sehingga mendidih. jika semasa proses melapis air di dalam pengukus berkurangan, cepat2 tambahkan air panas. perlu diingat, jangan tambah air sejuk, nanti proses mengukus terbantut. dan wani lebih prefer to use bekas plastik (yg microwaveable tu) sebab senang untuk keluarkan kek dr bekas, dan tak perlu menggris bekas plastik. tapi, kalau guna loyang besi, alaskan loyang dengan kertas minyak untuk elakkan melekat dr loyang. dan rajin-rajinlah mengelap penutup periuk kukusan dengan kain bersih, untuk elakkan permukaan kek berkawah. alhamdulillah, periuk kukusan yg mama wani beli tu xperlu dilap penutupnya. mungkin sebab bentuk dia yg leper, berbanding dengan periuk kukusan yg besi tu. (mama wani beli yg transparent punya penutup. senang nk jenguk! hehe)

Yes, I Love Your Blog!

2008-11-25T23:04:00.004+08:00

Dapat award ni dari Kak Fiza Nordin. Terima kasih daun keladi. Kalau ada,bolehlah bagi lagi. Hehehe...

Syarat award ni seperti berikut yer:

1. Sape yang dapat award ni leh letak kat blog memasing
2. Link semula kepada orang yang bagi award ni kat korang
3. Bagi award ni kat 7 orang bertuah
4. Tinggalkan ia mesej pemberitahuan yang korang dah bagi award kt orang tu

ok, i convey this to;

::Kak Nanee:: ::Kak Intan:: ::Kak Kacip:: ::Kak Maisya:: ::Kak Dayang:: ::Kak Ana:: ::MamaFaMi::

fuh2.. lega satu keja.. ade lg assignments..
banyak pulak 'assignments' time cuti semester ni yek.. hehe
err, pade sesape yg penah assigned wani ngan TAG tu, harap bersabar ye.. nanti kene buat 3 dalam 1 kot.. hehe. skrg bz2.. ade program kt uia..

Pandan with Chocolate Chips and Chopped Almonds Muffins

2008-11-20T16:22:00.004+08:00

wahh panjang nyeee nama. hehe.
meh kite jenguk tuan empunya badan nama tersebut. ngeh3

okeh, dh ada masa utk update the recipe. hehe
thanks a zillion to Sankuriang from FnR Cari forum for sharing this tip top recipe.
mmg moist. mmg sedap. mmg mudah. mmg jimat masa. dengan syarat, ikut arahan n tips yg diberi! jgn derhaka pada resipi ok! hehe =D
ok, mari kita tgk ape bahan2 dia.. oh ye, btw, wani ikut cara k.maisya. ala, org tere lagi rajin memasak kt dapur! beruntung anak2 n hb akk ;) thanks to u too kak ^__^

Kim's Moist Muffins
Submitted by: Kim-Marie

Serves: 12 (wani dpt 18 medium-sized cups)
Preparation time: 15 minutes or less

No melting butter or beating sugar until fluffy! Easy to cook and easy to eat!

Ingredients

220 g self-raising flour (1 1/2 cups)
1/2 - 3/4 cup vegetable oil (dinasihatkan guna 1/4 - 1/2 cawan je)
3/4 cup buttermilk or regular milk (wani guna hampir 1 cawan santan)
1/2 - 3/4 cup caster sugar
1 egg, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract (wani guna pandan paste)
150 g added flavours (frozen raspberries, dark/milk/white choc bits, grated apple, mashed banana) (wani added choc chips, tp mama suggest xperlu add in choc chips, sbb kalau pandan flavour dh ok w/o choc chips)

Method

Preheat oven to 180°C.
Grease muffin tins or use liners.
Mix all dry ingredients together and make a well.
Mix all wet ingredients together and pour into the well.
Add flavourings and mix well until just combined.
Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned. (maisya bakar dalam 25 minit)

Recipe notes
Over mixing will toughen the muffins. You can substitute the sugar with artificial sweeteners or Xylitol to make it lower in carbohydrates and sugar free. Buttermilk is lower in fat than regular milk but you can also use skim milk. Weighing the flour gives a much nicer muffin. I'm not sure why but these are by far the nicest muffins I've made. Raspberry and white choc chips are divine! A friend of mine uses mashed banana and passionfruit pulp in hers! I've adjusted the oil in the recipe because of a few recommendations... I have found lately that 3/4 cup is just a bit too oily. Thanks everyone for the great feedback! A couple of people have said their muffins are not as moist as I've described - you need to make sure you only have 150g of any added flavours! Any more and they are drier any less and too moist and oily! Thanks!

boleh baca feedbacks n reviews kt sini -->Kim's Moist Muffins

Hadiah!! Hadiah!!

2008-11-17T15:34:00.002+08:00

ni plak dar kak dzanariah. tq very much~

hehe. ni k.hana kasik. tocei2..

ha, ade sape2 nk bg hadiah lg? boley2. hehe xmalu =P
sape2 nk amek hadiah ni, silekan amek ye.. ^__^

French Toast

2008-11-16T23:19:00.003+08:00

Bahan-Bahannya :

180 ml air (wani ganti susu low fat)
360 g tepung roti
45 g tepung gandum
1/4 cawan yogurt (wani ganti dengan buttermilk)
3/4 camca teh garam
1 camca besar gula halus
1 camca besar mentega/margarine (wani guna margarine)
3 camca besar susu tepung
1 1/2 camca teh instant yeast

Cara membuatnya :-)

Satukan kesemua bahan dalam bekas kecuali mentega, uli hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli 15 - 20 minit sehingga mendapat adunan yang kenyal dan licin. Rehatkan 1 jam. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 dalam Bread Maker dan pilih setting for dough, tekan "ON" dan biar hingga siap.
Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara dan uli 10 minit. Bahagikan kenapa 3 bahagian yang sama besar. Ambil satu bahagian, leperkan dan gulung ketat2 seperti membuat swissroll. Kemudian gelek sehingga kurang lebih 20 inci panjang atau mengikut saiz dulang oven masing2). Buat hingga siap dan alih ke dalam dulang yang telah disapu mentega, biarkan selama 45 minit hingga naik.
Dengan pisau yang tajam, kelar menyerong 3 - 4 bahagian atas doh roti tadi dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 20 - 25 minit, bergantung pada oven masing2. Sapu mentega sejurus dikeluarkan oven. Biar sejuk sebelum dipotong.

Biscotti Video

2008-11-16T11:52:00.003+08:00

2-3 hari ni asyik belek biscotti recipes je kt tenet.
suddently while searching, found this very cute 'boy' making biscotti.

"this is a biscotto. biscotto means baked twice in a time. this is another biscotto. (sambil satukan kedua-dua biscotto) these are two biscotti. kurp krap krup krap.."

gelak je wani tgk cara dia yg ala-ala robot buat biscotti. hehe
enjoy lah ye watching! yes, i'll make biscotti. insyaAllah ^__^

Broccoli Soup with Garlic Bread

2008-11-15T10:14:00.006+08:00

Broccoli Soup with Garlic Bread - shared by k.Amal

Broccoli Soup

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih (diracik halus)
1 biji bwg besar yg kuning (wani guna bawang besar merah)
2 biji broccoli (2 jambak broccoli? hehe)
2 biji cendawan butang atau shitake (wani guna sausage yg dipotong kiub kecil)
2 sudu besar serbuk pati ayam (wani guna perencah jenama Hilal)
sedikit all spice itali (wani guna mixed spice biasa)
2 sudu kecil serbuk lada putih (1 tsp je ok kot - ikut ur taste bud ok)
1/2 - 1 cwn susu -agak2 ye..nanti cair sangat pulak sup tu (wani guna susu segar jenama marigold)
sedikit minyak zaiton untuk tumis (wani guna minyak biasa)
garam secukup rasa

Cara-cara:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.
Masukkan air 1.5 cawan.
Masukkan serbuk lada putih, perencah (atau perasa), garam secukup rasa.
Masukkan broccoli, cukup sehingga nampak broccoli layu.
Padamkan api dapur, masukkan broccoli dan air rebusan ke dalam blender dan blend hingga halus.
Masukkan semula ke dalam periuk, panaskan bersama susu (ikut kepekatan masing2). jika perlu tambah perasa, boleh tambah. masukkan sausage kiub, bila mendidih, padamkan api.

Garlic Bread

Roti baguet - hiris setebal 1 inci (wani beli siap je kt Giant. hehe)

Garlic Butter:

5 tablespoon salted butter
4 ulas bawang putih (dipotong halus atau ditumbuk lumat)
1/2 teaspoon serbuk lada putih
1 teeaspoon daun parsley kering (kalau ada yg fresh lg bagus)

Gaul semua bahan sapuan. sapu pada roti baguet yang telah dihiris setebal 1 inci.
Susun atas dulang pembakar, bakar dlm oven pada suhu 200C selama 20 minit sehingga garing (ikut kesukaan masing2).

Jom baca tentang Broccoli
and Garlic Bread too!

Thanks k.amal. boleh tahan jugak ye soup ni.
hmm, tengah mengidam mushroom soup la pulak ^__^ hehe