Roti Naik

gambar dh lama. baru nk paste kt cni.
td 'korek2' pendrive, jumpa plak gmbr ni. hehe.
ni la 1st projek guna Noxxa BM Oven tu. alhamdulillah, mmg memuaskan hati kami semua.
roti ni mmg betul2 naik. lagi lama perap, lagi menggunung dia naik - just as its name!
dlm gmbr ni, time tu tgh rush nk buat, mama tiba2 kata nk bg kt kwn yg dia ziarah tu as buahtangan. untung betul ye, dpt fresh from oven lg!
mmg betul2 keluar dr oven, tak sampai 10 minit, mama dh bg kt kwn dia.

resipi roti ni dapat dr forum cari, board FnR, such a usefull board!
tapi katanya asal-usul resipi ni dari majalah SAJI '07.
whatever the source is, thank you very much pada tuan empunya resipi.
semoga diberi ganjaran yg secukupnya :)
and here the recipe is;

ROTI NAIK
Source : Majalah Saji Jun 2007

Ingredients :

• 700g high protein flour
• 50g shortening
• 200g lukewarm water
• 200g evaporated milk (I used fresh milk)
• 100g castor sugar
• 1 teaspoon salt
• 1 packet instant yeast (11g)
• 2 nos egg
• a bit of margarine

Method :

1. Sift flour into a mixing bowl. Add in yeast, sugar, salt and eggs. On the mixer.
2. Pour in evaporated milk and lukewarm water a bit at a time until just mixed.
3. Add in the shortening and continue kneading till a soft and smooth dough is formed. Add more water if needed.
4. Make into one round ball and leave to prove till double the size.
5. Punch down the dough to release air and make into small balls. Arrange in a greased pan and let it prove again till double the size.
6. Bake in a preheated oven at 180 C for 20 to 30 minutes.
7. Once out of the oven, brush the top with margarine. Serve with curry or serikaya or jam or whatever to your likings.

for (Breadmaker)BM user, just follow your machine's instruction.

tabur gula je. hehe

n this one plain. tak ada apa2 kt dalam mahupun luar.
just brush the permukaan roti dengan melted butter.

African Marble Cake

Salaam to all Muslims :)
tuan rumah baru berkesempatan nk 'bersihkan rumah' yg dh teruk. mcm rumah yg ditinggalkan, mungkin ber'penunggu', mungkin tidak. hoho.

sepanjang 1 minggu b4 'Eidil Adha, wani terlibat dengan Debat Diraja 2008 yg berlansung di UIA selama 3 hari bermula dari 28 November hingga 3 Disember 2008. seawal 7 pagi hingga lewat 11 malam mesti berada di sana. dan disebabkan wani off-campus, kenalah berulang-alik. nak tumpang bermalam di bilik kwn, mcm segan. lagipun rumah dekat sgt. he he.

jadi, xdelah aktiviti mengambil gambar makanan. sebab, dari breakfast hingga ke dinner, pihak UIA yang sediakan. jadi, takkan nk ambil gmbar makanan dlm polisterin pulak, kan? okla, cukup cerita pasal Royal Debate 2008 ni, kita sambung 'tujuan blog main masak-masak' ni pulak.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

berbaki lagi 2 hari sebelum pulang ke kelantan (wani pulang ke kelantan pada 5/12 hingga 10/12), untuk melaksanakan ibadah korban di rumah rehat kami, bertempat di Pantai Cahaya Bulan, kelantan. jadi, wani decided utk try buat African Marble Cake yg baru2 ni tgh 'hot' sekejap kt FnR Cari Forum. sebelum ni wani pernah cuba kek marble resipi laen, tapi xcantik mcm kali ni. yg 1st attempt dulu, leper je. and kecut sedikit selepas disejukkan kt luar oven. mungkin adunan tak dipukul hingga kembang. and alhamdulillah, percubaan kedua baru-baru ni membuahkan hasil yg cukup memuaskan hati kami sekeluarga. kebetulan time kek siap dibakar tu, ada tamu jauh kami dr pahang, untuk menyerahkan Homemade Maruku mereka pada kami. sedap! hehe.

sedap makan kek ni, waktu tu time hujan tgh lebat. kitorg terus bancuh Kopi Radix (mai sechawenn) dan cicahkan kek ni. gebu2, cicah air panas. fuhh, sedap!

Sumber: Roshayati Johari @ Resipi.Net

Bahan-bahan:

• 250 g Tepung naik sendiri
• 200 g gula kastor
• 300 g telur - timbang tanpa kulit
• 1 camca besar ovellate
• 1 camca teh baking powder
• 2 camca besar susu pekat
• 50 g air
• 175 g butter - dicairkan
• coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari (wani guna chocolate emulco dan orange emulco)
  

Cara-caranya:

1. Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
2. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
3. 
   
   Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak. (wani bahagikan adunan kepada 3 bahagian; 1 bahagian dicampur chocolate emulco, 1 bahagian dicampur orange emulco dan pewarna oren, 1 bahagian lagi dibiarkan plain. guna senduk, lapiskan 1 1/2 senduk adunan chocolate, 1 1/2 senduk adunan orange, 1 1/2 senduk adunan plain, dan ulang hingga habis. bila dh habis, lorekkan permukaan adunan kek di dalam loyang. jika hendak dimarblekan pun boleh jugak - ikut kreativiti masing2.)
   
4. 
   
   Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double) Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. (wani mulakan membakar pada suhu 160, hanya guna api bawah. setelah hampir masak - cucuk bahagian tengah kek dengan lidi dan bila dikeluarkan, lidi bersih - wani tukarkan ke api atas bawah. apa2 pun, ikut ragam oven masing2 ya.)
5. 
   
   Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

nota sendiri : mama keep saying :"sedaplah kek ni. ni lah kek orang dulu2! org zaman skrg dah macam2 pesen kek nye.."
thank Allah mama loved this cake! tandanya suruh buat lagi ^__^