Cantonese Yee Mee

Cantonese Yee Mee


Untuk Kuah:

• Minyak utk menumis
• 6 ulas bawang putih - hiris nipis
• 2 inci halia - hiris nipis
• 5 biji cili padi - diketuk sedikit

• 2 liter air (kuantiti air boleh agak-agak ye..)
• 2 biji telur - dipukul sedikit
• Garam secukup rasa
• 8sudu besar tepung jagung - larutkan dgn sedikit air

• 1 ikat sayur sawi - potong kecil
• 1 peket fishball - belah 2
• 1 peket fishcake - potong kecil
• 20 ekor udang sederhana - bersihkan

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis halia, bawang putih dan cili padi hingga naik bau.
2. Masukkan air. Masukkan telur sambil kacau perlahan-lahan.
3. Masukkan garam ikut kesukaan. Masukkan larutan tepung jagung - kepekatan kuah ikut suka.. (Kuah cantonese yee mee ni sedikit likat.) biarkan kuah mendidih sebentar.
4. Masukkan fishball dan fishcake, kacau perlahan.
5. Perhatikan kepekatan kuah, kalau belum likat, tambah campuran tepung jagung dan air.
6. Akhir sekali, masukkan sayur sawi dan udang. Biarkan 2-3minit, kemudian tutupkan api.

P.S: menu sebegini lebih sedap jika banyak halia digunakan - boleh hilangkan rasa/bau hanyir telur.. ;)