Cream Puffs

2 minggu lepas (b4 mama ke umrah), mama minta wani buatkan cream puff utk seorang cikgu di sekolahnya yang kempunan nk makan cream puff. tp masa tu dia tgh sarat mengandung, tunggu masa nk meletop je. jadinya malas nk berlama-lama kt dapur. kebetulan wani dh lama tak buat cream puff ni.

bila ada lebih, kami bawa cream puff ni sebagai buah tangan utk anak2 pemilik sekolah tahfiz di kawasan ni. anaknya mmg suka cream puff. tiap kali keluar jalan-jalan, mesti mintak kt umminya supaya belikan cream puffs. tp kebanyakannya yg dijual tu di kedai cake milik org bukan islam. jadi, dah lama lah budak kecik tu mengidam. rezeki awk la ye dik =) senang aje nk buat nya.

Cream Puffs

Dalam 'buku resipi' wani ada 2 resipi utk cream puff (krim paff). dua-dua senang dan menjadi. tp resipi Cream Puff yang dikongsi oleh kak Yani (tokey MyResipi.Com) tetap menjadi pujaan lidah. hehe.

Cream Puff (10 biji medium/large size)

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur

Cara Penyediaan:

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih.
   
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Sejukkan adunan di bawah kipas. boleh juga putar sebentar adunan dengan mixer supaya adunan menjadi kecil - untuk mempercepatkan proses penyejukan.
   
6. Masukkan telur, kacau cepat-cepat. pada step ini, harus berhati-hati dengan size telur ayam yg digunakan. adunan haruslah tidak terlalu likat dan tidak terlalu cair. jika adunan terlalu cair, cream puff tidak akan mengembang selepas keluar dari oven. sebaliknya jika adunan terlalu kental/pekat, kulit cream puff akan keras.
   
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang. Anggaran diameternya ialah 5cm. wani pipekan kecil sedikit dari duit 50sen. jangan terlalu tinggi.
   
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim

Inti Krim Kastad

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

• 1 sudu besar tepung
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung kastad
  
• 4 sudu besar gula
• 1 cup susu segar
• 1 biji telur
  
• 1 sudu besar menteg/marjerin

Cara-cara

1. di dalam mangkuk, gabungkan tepung jagung, tepung gandum, tepung kastad dan gula.
2. masukkan telur. pukul hingga tidak berketul. masukkan susu, kacau sebati.
3. panaskan adunan atas dapur. gunakan api sederhana. kacau sentiasa untuk mengelakkan adunan berketul dan tidak sekata.
4. apabila adunan agak likat, masukkan mentega/marjerin.
5. kacau hingga adunan nampak licin dan berkilat.
6. sejukkan sebelum digunakan.

isikan inti kastad ke dalam kulit cream puffs. dan pipekan sedikit coklat cair di atas nya. wallllaaa!! sedappp.